Оно што подразумева храна за кинезу може се разумети начином на који посматра све ритуале повезане са овим процесом. У Кини кажу да "нема лоших производа, има само лоших кувара". Вероватно је ово најважније правило кинеске кухиње, коју кулинарски људи прате дословно.
Кинески кувари јасно посматрају начела рада, а то су:
- 1/3 дио времена кувања главног тока потроши се на пажљивој обради компоненти. Корени и воће се третирају са пуно воде.
- Минимална топлотна обрада на високој температури, буквално 2-4 минута. Кинези користе за ту сврху посебну конусну тигањ "вок" и разне варијанте штедњака под притиском.
- Коришћење свих врста зачина, зачина и сосова.
- Сва јела треба комбиновати и комбиновати у три квалитете - мирис, укус и боју. Да бисмо хармонично одабрали све компоненте - ово је кулинарска вештина.
Гледајући горе наведене тачке, кинеска кухиња је заиста јединствена. Ова јединственост се истиче прекрасним послуживањем посуђа, нестандардним методама кувања, различитим употребама зачина, као и нестандардним одабиром компоненти.
Три основна захтева која треба да се подударају са сваким кинеским јелима је њен беспријекоран укус, арома и боја. Да бисте нагласили индивидуалност јела, увек изаберите месо и поврће, које ће се супротставити једни другима.
У Средњем Краљевству свињски рецепти имају пуно обожавалаца. Разноликост кухињског меса је импресивна: она је исечена на траке и кувана поврћем, печена и замрзнута.
Веома је популаран и одавно је познат и имамо такво јело као кинеско месо са поврћем.
Месо на кинеском - рецепт
Можемо научити како правилно припремити месо на кинеском, ако купимо неопходне производе и пратимо кораке рецепта меса на кинеском:
Састојци:
- свињетина - 400 г;
- јаје - 1 комад;
- слатка паприка - 1-2 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- сијалица - 1-2 комада;
- соја сос - 4 тбсп. кашике;
- сирће вино - 2 тбсп. кашике;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- конзервирани ананас у сирупу - 1 конзерва;
- скроб - по укусу;
- уље за дубоко пржење - по укусу.
Састојци за сос:
- сок од ананаса - четвртина чаше;
- скроб - 1 кашичица;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Месо је исечено на мале подољене делове. Микс са 2 тбсп. кашике сос. Држимо маринаду 30 минута. Исеците прстенове црног лука, паприку на мале комаде и фино бели лук. Спојимо сок из ананаса и оставимо је на страну.
Ми припремамо сос: сок ананас се помеша са скробом, сосјим сосом и сирћетом. Обришите пажљиво парадајзом или кечапом. Шећер се може додати у смешу по укусу.
Разбистите јаје и ставите га у месо. Стир. У воку прелијте уље за пржење као фрижидер. Направите комаде меса у скробу и пржите у вокалу. Ако се све месо не уклапа у вок, онда се у малим порцијама пржите 3-5 минута. Пржено месо златне боје је преклопљено у циркулац, чинећи стакло вишком уља.
Пођите у воку у 2 кашике уља у врху: бели лук, лук, паприка. Пржените још неколико минута. Додајте комаде ананаса и сипајте смешу у сос. Мешати и кувати. Чим се сос густи,
Припрема меса на кинеском језику захтева одређено време, али ако одаберете пар сати за то, онда ће резултат премашити сва ваша очекивања. Необичан и неуобичајени укус кинеског меса примораваће вас да се вратите на кухање поново и изнова. Добар прилог за такво месо биће позната кинеска фуцзоза .
И ако већ знате како кувати месо на кинеском, смељно позовите своје пријатеље. Ентхусиастиц прегледи су вам пружени.