Бланцманге - хладан дезерт, слатки млеч од целог или бадемовог млека уз додатак неких других производа (брашно, орашасто воће, воће, кандирано воће, какао, сладак мирисни алкохол).
Савремени рецепти бланцманге нужно укључују желатин, промовише очвршћавање, захваљујући овом састојку, делови чувају облик добро. Вегетаријанци могу заменити желатин са агар-агаром.
Рећи ћу вам како припремити укусну цурд бранманге.
За цурд нам је потребан само природни и свјежи медијум или високи масти, наравно, боље је кувати у кући од тестираног млека, ако постоји таква могућност.
Крем десерт бланцманге са ананасом и бананама - рецепт
Састојци:
- желатин - око 20 г;
- млеко средњег садржаја масти - 1-1,5 шољице;
- свјежи сиреви - око 250 г;
- шећер у праху - 50-100 г;
- ананас (свеже или конзервисано) - комади;
- банана мало незрело - 1 комад;
- нуклеоле бадема;
- ванила или цимета - 1 пинч;
- светло рум - 30 мл;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- чоколадна тамна завршена.
Припрема
У благо загрејаном млеку, додајте желатин, пажљиво мешајте, сачекајте док се потпуно не раствори и напуни. Додајте шећер у праху и темељито премешајте.
Нуклеолни бадеми разблажени на било који прикладан начин, мањи је и бољи. Припремите ананас: потребне су вам мале комаде. Такође банане - брзо ћемо их напунити лимуновим соком, како не би било тамније.
Комбинујемо раствор бадема, воћа, рума и млека са сосом. Ми темељно мешамо, боље мешалице.
Припремљена маса ће се сипати у порције (или у једну велику, онда се може послужити као колач), посуђена наричном чоколадом и стављена у фрижидер све до потпуно очврснуте. Прскање и украшавање плодовима може се урадити након чврстоће и екстракције из калупа.
Сир Бланцманге са воћем - рецепт са агар-агаром
Састојци:
- качкаваљ - 300 г;
- воће (киви и наранџа);
- млечни бадем или кокос - 300 мл;
- шећер у праху - 50-100 г;
- пиринчано брашно или скроб - 2 тбсп. кашике;
- бадема ликер - 30 мл;
- агар-агар - са брзином од 1-3 чајне кашике по 250 мл запремине укупне масе смеше.
Припрема
Растворите агар-агар у бадемовом млеку. Додајте шећер у праху, пиринчано брашно, ликер, сиреве и воће у облику ситних комада (можете додати мало воћног сокова). Све пажљиво мијешајте и попуните калупе, које стављамо у фрижидер док се потпуно не ојачају.
Цурд бланцманге се служи чајом, кафом, рооибосом, каракадом или колегом. У принципу, овај десерт може се послужити лаким алкохолним воћним коктелима.