Лула-кебаб је јело које се широко дистрибуира у Азији и на Кавказу. Ово, уствари, подољене кутије од ситаног меса и нужно са додавањем лука. Испржите их на угљенима. Како направити јагњетина кебаб од свињетине, прочитајте испод.
Љула-кебаб из свињетине на ражњу
Састојци:
За пуњење:
- свињетина - 1 кг;
- масти - 300 г;
- лук - 300 г;
- маслиново уље - 5 мл;
- бели лук - 4 каранфилића;
- лимунов сок - 5 мл;
- коњак - 50 мл;
- смеша од 5 паприка - 1 кашичица;
- босиљак.
За сос:
- лимунов сок - 15 мл;
- парадајз - 2 комада;
- копер - 1 гомилица;
- босиљак - 1 бунцх;
- маслиново уље - 55 мл.
Припрема
Моје месо и исеците га у делове. Преклопите у посуду, додајте маслиново уље, коњак, лимун сок, босиљак, со и мешавину 5 паприка. Добро се добро и остави на 2 сата.
Сада припремамо млевено месо за јагњеће-кебаб од свињетине: зелена салата, лук, маст и каранфилићи чесна пролазе кроз млин за месо користећи решетку са малим рупама. Ставимо млевени босиљак и мијешамо га и дамо сату да устанемо. Сада сакупљамо шаргарепу свињског махунарке, формирамо га из ње и поставимо на ракију. А да маса на руке није течност, може се навлажити у топлој води. Најбољи угаљ за пржење кебабова се добија од трешње, храста или букве.
Дакле, раширите ражњу преко топлих угља и пржите док не спремите, непрекидно окрећући се. Припремамо сос за лиулиа-кебаб од свињетине: исеците парадајз на мале коцке, исеците зеленило детаљно. Припремите састављене састојке у сауце, сипајте маслиново уље, лимун сок и мешајте. Ако сос излази густо, можеш да сипаш мало воде. Лулија-кебаб из свињетине се служи за сто заједно са сосом и свежим поврћем.
Рецепција за јагњетину од свињетине и говедине
Састојци:
- млевено месо - 500 г;
- млевена свињетина - 500 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- црни лук - 5 комада;
- сол;
- зачини.
Припрема
Минце ставите у велику посуду, со, додајте зачин по укусу. Додајте лук и бели лук. У том случају, боље је просути црни лук кроз месо за млевење меса или трљати на великој групи, али пожељно је пренети каранфилића чесном кроз посебну пресу. Солим, додајте зачине и добро мешајте. Мијешати пуњење дуго времена, чак можете и мало премлатити. Захваљујући томе, протеин ће бити извучен из меса, а маса ће постати вискозна. Из ње се формирају дугачке кутије и стављају их на роштиљ за роштиљ. Инсталирајте га преко угља. Пржимо кебаб, док не будемо спремни, што се проверава за боју сокова који је додијељен - ако је јасно, тањир је спреман!