Након што сте припремили мало спанаћког лишћа у сезони, можете се осјећати укусним и невероватно корисним супи за читаву сљедећу јесен и зиму. Зеленило након смрзавања задржава лавовски удио својих користи, а у друштву другог поврћа, који, инцидентно, може бити замрзнут, претворен у потпуно развијен комплекс витамина.
Смрзнута супа од пиреја
Састојци:
- броколи - 350 г;
- спанаћ замрзнут - 260 г;
- кромпир - 460 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- црни лук - 80 г;
- кумур, кориандер, куркума - по 1 тсп;
- 2-3 цм комада ђумбирског корена;
- поврћа - 1,6 литара;
- сок 2 лимуна;
- зелени лук и цилантро - за подношење;
- кувана чичара - 400 г.
Припрема
Директно у јелима у којима намеравате кувати супу, загрејте капу маслиновог уља и користите га да обучете лук. На прозирне лајсне лука додајте бели лук, ђумбир и зачине на тестенине. Одлепите шпинат и раздвојите броколи у цветове. Подијелите гомоље кромпира на мале коцке. Ставите кувано поврће у печење лука и наставите да кувате још 5 минута. Сипајте садржај тјестенине са поврћем од рајчице, ставите чичерику и добро мешајте. После 20 минута, побиједите супу са миксером за исецање, сезону с лимуновим соком и послужите биљкама.
Крем спанаћне супе са кремом
Састојци:
- маслиново уље - 35 мл;
- шљунак - 65 г;
- маслац - 15 г;
- ловоров лист - 2 комада;
- пилећа јуха - 850 мл;
- спанаћ смрзнути - 280 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- зелени грашак - 170 г;
- крем - 240 мл;
- лимуна - 1 кашичица.
Припрема
Предгријати обе врсте путера у тепихе и спасити смеће са штенама. Да пржите додајте ловоров лист, спанаћ (можете директно смрзнути) и грашак. Када спанаћ гријеши, а вишак влаге испарава, уклоните листове ловорике, пребаците поврће у посуду и сипајте чорбу. Након кувања јуха, баците садржај тигања у кремасту конзистенцију. Крем топла са лимуновим луком и сезона са супом.
Супа са спанаћем и јајима
Састојци:
- лук - 120 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- зелени шпароге - 430 г;
- кромпир - 2 кртола;
- јуха (пилетина, поврће) - 1,2 л;
- спанаћ замрзнути - 210 г;
- јаја - 4 комада;
- шачица зеленог копра;
- тост да служи.
Припрема
Комади лука, пустите на капи уља заједно са белим луком. Одлепите шпинат и ставите га на печење. Ставите све у тањир, а затим ставите кромпере кромпира, комаде шпаргле и попуните је са броколом. Након кључања течности, смањите топлоту и утопите јуху из замрзнутог шпинаћа све док се све поврће не омекшава.
Укопати јаја. Уклоните супу из ватре и опустите сезону уз зеленило копра. Послужите јајима и крутама.
Супа са спанаћем и пилетином
Састојци:
- лук - 45 г;
- слани бибер - 70 г;
- стабљике целера - 90 г;
- маслиново уље - 25 мл;
- каранфилић од белог лука - 2 комада;
- листови смрзнутог спанаћа - 280 г;
- пилеће дојке - 650 г;
- Сушени першун, босиљак, копер - штапић.
Припрема
Пре него што припремите шпинатску супу, налијте пилетину 1,5 литре воде и ставите на ватру. Припремите јуху око сат и по, не заборавите с времена на време да уклоните буку са површине. Завршите чорбу и поделите пиле са костију.
Загрејте мало уља у одвојеној посуди и уштедите на њој биљну базу за супу: црни лук, целер, слатка паприка и мали бели лук. Залијепите поврће са броколом, додајте пилетину и сушено биље. Кухајте супу у трајању од 15-20 минута тако да је јуха засићена аромом поврћа, а након кувања оставите посуду покривену поклопцем у сличном временском периоду.