Пре него што скухате јаје, уверите се да су јаја свежа, јер резултат припремљеног јела зависи од њиховог квалитета. Користите сирће, који ће омогућити протеину да "омота" жоље и не додати со, јер даје крутост. Време кувања јаја варира од 2 до 5 минута и утиче на конзистенцију жуманца. Кувана јаја се служе са тостом до доручка, са поврћем салате за вечеру и, наравно, основа рецепта за јаја Бенедицт.
Егг поацхед - кување
У засебној посуди разбијте јаје. У малом тепиху налијте мало воде и постепено га доведите до степена лаког кључања.
Сипајте у сирћет и чим се на дну панела појаве први знаци кључања, почните да спустите воду у лијевак са кашиком. Нежно сипајте јаје у центар лијака, за ово, што је могуће ближе води, спустите посуду сломљеним јајима.
Вода би требало да остане на истој фази светлости, а јаје треба да се баца 4 минута.
| | |
После довољног времена, извадите јаје из воде с буком и одмах га послужите.
Егг је у паковању
Подмазујте пакет са биљним уљем, пажљиво премијете јаје и чврсто везите пакет.
| | | |
Потопите у кључну воду тако да не додирне дно.
Држите око 4 минута. Једини недостатак ове методе је донекле сломљен изглед завршеног јајета.
Егг поацхед - рецепт за кување у микроталасној пећници
Ако желите да кувате нешто необично за доручак, а уз минимално време у резерви, припремите јаје у микровалној пећници. Ово ће трајати око један минут, а резултат ће бити исти као у класичном режиму.
У посуду, дозвољено да се користи у микроталасној пећници, сипати свеже кувану воду, додати сирће и лагано премлатити јаје, без оштећења жуманца.
| | |
Ставите посуђе у пећницу и кухајте 60 секунди уз максималну снагу.
| | |
Извадите посуду, извадите јаје сито, пустите да вода одлијепа и служи јаје на парче тостираног тоста.
Како кувати јаје који се кува код куће?
Састојци:
- јаје;
- вода 280 мл;
- пиринач сирће - 5 капи.
Припрема
Најтежа ствар при кувању пашкавих јаја је да одреди степен спремности. У почетку, спремност је одређена за један минут, а јајето јаје пале у ледену воду. Сада, са класичном методом припреме, јаје се сматрају спремним након 3-4 минута. Током овог времена жумат постаје кремаст, а протеин је еластичан.
Размислите како да заварите јаје зачињен, а да не користите сложен начин торзије тока у води.
У тепишту, кувати воду, спустити топлоту, не дозвољавајући да вода врео. Додајте пар капи пиринчаних сирћета, у сојилу разбијте јаје и пустите вишак протеина одводити.
Дајте јаје у воду и кухајте 3-3,5 минута.
Са овим методом кувања, облик куваног јајета је идеалан.
Како да кувамо јаје зачињену у технику сувида?
Техника совида подразумева продужено фретирање производа на стабилно ниској температури. Тако кувари преферирају кухање меса, рибе и јаја. За разлику од других производа, јаја за совид не морају бити стављене у запечаћену врећу, или можете једноставно потапати у топлу воду.
Иако овај метод захтева много више времена, али резултат је неупоредиво бољи.
Јајце се ставља у чичак, тако да се вишак протеина сложи, а остатак се ставља у воду загрејан на 62 степена (температура се контролише термометром). Ваш идеалан угоститељски ниво јаја ће бити спреман за сат времена.