Јело хашлама, укусно и корисно, веома је популарно међу белцима и не само то. Припрема халсхама - једноставна ствар, чак и за оне који нису превише љубазни за кување.
Постоји велики број варијација у припреми овог јела, вероватно свака бјеланчевина има свој посебан рецепт за кување хахлама. Још увек можете истакнути општи принцип кувања - то је месо са поврћем, постављено у слојеве у суду или коту и кухано (или залијевано) у сопственом соку.
Како кувати хашлам?
Састојци:
- око 1 кг меса јагњетина или телећа, боље на кости;
- 500 г лука;
- 500 г зрелог, густог парадајза;
- 500 г слатког бибера;
- 200 г корења;
- 1 чаша црвене или ружичасте руже неглазисано вино (пожељно кући);
- зеленило (першун, коријандер, босиљак, тарагон);
- сол;
- бибер мирисни грашак;
- каранфили;
- црни бисер бибера.
Припрема:
Како кувати хахлама од јагњетине или телетине? Пола лука смо стављали у прстена у посуде са дебелим зидовима (котао или кесон). На врх поставите месо, исеците на довољно великих комада. Олучене слане паприке сече на велико и шире на месу одозго. Бланшати парадајз и ољуштити их (не можете то учинити). Парадајз смо резали на велике резове и поставили их на бибер. Задњи слој је постављен преосталим сецканим луком и шаргарепом, исеченим на мале коцке. Напуните мешавином стоног вина и воде. Можете користити пиво (без конзерванса) или само воду. Покриј поклопац и ставите га на мали ватру. Месо и поврће ускоро ће бити напуњене соком, у којем ће се све кухати. Гурање док месо није спремно, без мешања! Припремите халсу лепо у порције таблете или чорбу, додајте здробљене биљке и бели лук, сезону с црним и црвеним бибером и можете се послужити за сто. Ми ћемо служити лавашу или равним колачима са хешлом.
Хасхлама из перади
Окуси добро и хашљама од пилетине или ћуретине. Јела од ћурке, иначе, веома су популарна на Кавказу. Хасхлама из перадовог меса је лагана и нежна - ова храна је добро апсорбована од стране тела, може се препоручити за прехрамбену храну.
Састојци:
- 2-3 пилећа нога;
- 2-3 лука;
- 2 корења;
- 5-6 густо зрело средње величине парадајз;
- 4-5 каранфила од белог лука;
- 2-3 слатке црвене паприке;
- 1 мале тиквице;
- Такође ће вам требати чаша белог или розе неглазеног вина;
- зеленило (босиљак, першун, коријандер, таррагон);
- суви зачини - по укусу.
Припрема:
Сви претходно припремљени састојци су постављени у слојевима у дубокој посуди (могу бити коалоне) или у густом тањиру. Први слој - лук, исечени на прстенове. Топ - шаргарепа, нарезана