Посебно место у корејској кухињи даје се припреми рибљих јела . Риба на корејском - сирови, свежи филе, кисели у зачињене зачине и посебна раствор. Најчешће јело названо "он", у коме је резана сирова риба зачињена сирћетом и зачињеним зачинама, стекла је популарност међу Словима.
Риба, маринирана на корејском - рецепт
Он је акутно и зачињено јело, сасвим приступачно за кућно кување. Пре него што кувате рибу на корејском језику, изаберите труп са најмањим бројем костију, што ће убрзати резање и процес маринирања.
Састојци:
- скуша - 550 г;
- лук - 55 г;
- бели лук - 5 зуба;
- црвени мљевени бибер - 5 г;
- сирћет 9% - 25 мл;
- биљно уље - 45 мл;
- земља коријандера - 5 г;
- гомила зеленог першуна;
- соли - 15 г.
Припрема
- Одлепите рибу, ољуштите филете и сјечите их на коцкице.
- Пребаците рибу у стаклену посуду, сипајте сирће и марините на пар сати.
- Олучени лук, посечени на пола прстена, исецкати бели лук и зеленило.
- Уклоните маринисану рибу, ставите је у друго јело и покријте слојем лука, белог лука и зеленила, а затим сезону.
- Загрејати уље, додати црвену паприку и скинути тепих из ватре.
- Залијете рибу врелим уљима, мијешајте састојке и послужите за пола сата до стола.
Црвена риба на корејском
Пошто се посуда припреми из производа који није подвргнут топлотној обради, треба обратити пажњу на квалитет рибе. Пре него што направите рибу на корејском језику, изаберите труп, у чијој свежини сте сигурни, на пример, леп комад лососовог филета или другог лососа.
Састојци:
- филе од лососа - 340 г;
- свежи краставац - 65 г;
- лук - 30 г;
- сирће - 15 мл;
- црвени чили паприка - 5 г;
- биљно уље - 50 мл;
- свежи першун - 10 г;
- соли - 10 г.
Припрема
- Баците лосос филет на коцке, прво отпустите рибу из костију. Маринирати у сирћету и послати на хладно сат времена.
- Олучени лук сече у прстење, краставац - сламице и комбинује се са рибом.
- Исецени першун и црвени бибер у посуду и мешајте.
- Баците биљно уље и сипајте у припремљено јело, додајте со и мешајте.
- Послужите јело за сат времена.