Хацхапури на кефир не може се назвати аутентичним, јер према оригиналном рецепту, тесто за производе се гнетити на матзони. Међутим, укус и нутритивне карактеристике такве делиције добијају што је ближе класици.
Како кухати кхацхапури на кефир?
Припремити укусну кхацхапури на јогурту је много лакше него што се може први пут видети, прво упознавање са рецептима. Најважније је поштовање једноставних правила и препорука које прате сваку од њих.
- Тесто за кхацхапури на кефиру се припрема пре дизајна производа и не захтева дуготрајно испитивање.
- Брашно за припрему базе је прегледано, а за његово отпуштање користи сода.
- Текстура теста треба да буде мекана, лагано лепљива. Немојте додавати пуно брашна током јела.
- Приликом украшавања качапура на кефир, пропорције теста и пуњења треба да буду једнаке.
Хацхапури са јогуртом и сирем у тигању
Хацхапури са јогуртом и сирем се припремају на елементарни начин. За пуњење, можете узети било који тврди сир и вратити га на грубо. Као додатни састојци, поред маслаца савршено допуњују укус сјецканих биљака на брашно, першун, коријандер или босиљак, а за пикантност и пикантност можете додати и бели лук.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - по 1 тсп;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сир - 600 г;
- маслац - 250 г.
Припрема
- У контејнеру са брашном поур кефир са сода, соли и шећером, додајте јаје, путер, мијешите тесто.
- Сипајте сир, помешано са меким уљем.
- Одвојите базу брашна у делове, изједначите, напуните масом сира, подигните ивице нагоре и извуците их.
- Кхацхапури на кефиру се пече у сувом тигању испод поклопца, браон са две стране.
Хацхапури на кефир у рерни
Ниједно мање укусно ће бити качапури с сиром на кефиру у пећници. Као иу претходном случају, пуњење се може припремити од сира разних врста или њихове мешавине, допуњен са пуно маслаца. Пре печења, површина формираних производа замазан је са јајним зрном помешан са кашиком млека.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - по 1 тсп;
- јаје - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сулугуни - 400 г;
- Холандски сир - 200 г;
- маслац - 220 г;
- млеко - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- Од кефира сода, соли и шећера и брашна гнетите тесто, додавши биљно уље.
- Ставите комади испод филма 30 минута.
- Направите две врсте сира на просечној групи, додајте уље, мијешајте.
- Из теста и пуњења попуните производе и пеците их на плочу за печење 20-30 минута на 190 степени.
Хацхапури у Адјари на јогурт - рецепт
Хацхапури у Адјари на кефиру разликују се од класичног грузијског и по изгледу и укусу. Производи се израђују у облику чамца с пуњењем сира, у који на крају кувања сирово кокошљево јаје вози и поново шаље не дуго у пећницу, тако да се веверица ухвати, а руменка остаје влажна.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- угашена сода, шећер и со: 1 тсп;
- сирова јаја - 6 комада;
- кувана јаја - 3 комада;
- маслац - 50 г;
- Осетски сир и сир - 200 г;
- першун - по укусу.
Припрема
- Од кефира, соје, соли, шећера, јаја, путера и брашна мијешају тесто.
- Обришите две врсте сира, мијешајте кувана јаја и зеленила, поделите у 4 порције.
- Тесто је подељено на 4 дела, свргнуто свако до правоугаоника.
- Окрасите чамац тако што ћете га потиснути дугим ивицама теста и затворити их са обе стране.
- Ширите гајбе на послужавник за печење, дистрибуирајте сирево пуњење и пеците 15 минута на 220 степени.
- Вадите у сваку качапури у аџарском кефиру на јајету, вратите се у рерну још 7 минута.
Хацхапури у Тбилисију на кефир
Хачапури на кефиру у тањири у Тбилисију, припремљени према следећем рецепту, су мање сложени и раде брже од Аџарских. На спремност производа, масно масирајте са растопљеним путером и гомилајте га у гомилу. Послужите деликатесу у врућој форми, уживајући у невероватном укусу.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - по 1 тсп;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сир - 700-800 г;
- маслац - 120 г.
Припрема
- У кефиру растворите со, шећер, сода, додајте јаје, путер, брашно и мијешите тесто.
- Сипајте сир, додајте јаје.
- Направите тесто и пуњење кхачапуриа и пржите их у сувом тепиху на умереној ватри, маст са растопљеним путером.
Хацхапури са кромираним сиром и сира на јогурту
Посебно укусни и укусни су кхачапури на кефиру са сиром и сиром. У овом случају, више је погодније него икад додати сијечен зеленило и каранфилић за бели укус и пикантност. Сир се може узимати и тврде и сланине: бринза, Адигхе или сулугуни и идеално мијешати неколико сорти.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - по 1 тсп;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сир - 400 г;
- качкаваљ - 400 г;
- зелен - 1 гомилица;
- бели лук - 2 зуба;
- Буттер.
Припрема
- Мик кефир са сода, со, шећер, јаје, биљно уље, додајте брашно и мешајте.
- Пиринач са шунком од јаја, додајте сир, зеленило, бели лук.
- Обришите тесто и пуните предмете и сипајте их у сувом тигању под поклопцем.
- Врући качапури замазан маслацом.
Хацхапури у Имеретском стилу на кефир
Хацхапури у Имеретском стилу на кефир у рерни је познат по невероватном укусу и нежном текстуром. Производи са пуњењем су засновани на сиру Имеретин. Тесто се разређује тањем од уобичајеног - ово је још једна карактеристика ове варијације посуде. На захтев радног предмета можете пржити у уљаном тигању.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - по 1 тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- Имеретски сир - 600 г;
- маслац - 120 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Мијешати кефир са сода, шећером и со, сипати уље, сипати у брашно и мјешати.
- Оперите сир с виљушком, мијешајте јаје и меку маслу.
- Из теста и пуњења израђују се производи који се уз помоћ пешкира преносе у послужавник за печење и загрејани у пећници на 220 степени.
Кхацхапури на јогурту са сира Адигхе
Следећи рецепт за качапури с сиром на јогурту је најслишнији од претходног. Најодељенији имеретијански сир у овом случају замењен је сира Адигхе, у коме се додају павлака за мекоћу текстуре. Формирани производи најприкладнији су смеђани на мало подмазаном тигању, покривајући посуду са поклопцем.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - по 1 тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- Адигхе сир - 700 г;
- маслац - 150 г;
- павлака - 4 тбсп. кашике.
Припрема
- Од кефира, со, соде, шећера, путера и брашна, гнетите тесто.
- Сипајте сир, мешајте са меком буттером (100 г) и павлаку.
- Из базе брашна и испуњавања форми кхацхапури, исцртане у таваку, науљене.
Кхацхапури са месом на јогурту
Рецепт кхацхапури на кефир у тигању, представљен испод, не може се сматрати класичним. У овом случају, пуњење се припрема уз додавање укривљеног меса, што је у супротности са оригиналном технологијом. Међутим, многи људи воле ову верзију срчаног посластичара, што је такође лако припремити.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- јаје - 1 комад;
- сода, шећер и со - по 1 тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- месо (пулпа) - 600 г;
- лук - 300 г;
- со, бибер, зачини, биљно уље за пуњење.
Припрема
- Распавајте у кефир соли, шећеру и соде, додајте јаје, уље, брашно.
- Додајте лук у уљима, додајте месо, зачиниће, пат.
- Тесто и пуњење обављају качапури са месом на кефир и пржите их у уљаном тигању.
Лази Кхацхапури на јогурту
Ако желите брзо и без проблема да уживате у укусној ужини, кухајте качапури у журби на кефиру за следећи рецепт. У том случају, састојци за тесто и надопуњавање се комбинују у једном контејнеру, тако да тесто у текстури подсећа на густу павлаку од чега се производи пече.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 450-500 г;
- јаје - 5 комада;
- сода, шећер и со - по 1 тсп;
- Маслац - 120 г
- Адигхе сир - 700 г;
- бибер, биља.
Припрема
- У кефир додајте со, шећер, сода, мешајте.
- Побијте јаја, убризгавана у смешу.
- Додајте пржени сир, бибер, зеленило, брашно и темељно мешати.
- Печење брзе качапури на кефир на начин бујних палачинки. Налијте тесто на подмазаном тигању, браон.