Баујабес је рецепт за стварање познате француске супе. Тајна популарности "Марсејске супе" налази се у богатој богатој супи од неколико врста морске рибе и шаком шкољке, са букетом лековитог биља и зачина, а затим је живописно служио. Служба укључује мрвице од белих хлеба и оштар ржени сос.
Како кувати боуиллабаиссе?
Куповина француске супе немогуће без рибље чорбе. За њега се уклапају репи и главе тих риба које ће се користити у супу. При кувању се користи букет од гарнила - ово је мирисни асортиман биљака. Припремљена јуха се филтрира и додаје у пржени лук, бели лук и парадајз. У тој основи, кувају се риба и морски плодови.
- Куповина супе припрема се само од морске рибе.
- Када кувамо јухо, пратите пропорције: 1 кг рибе узимамо 1 литар воде.
- За бујон се користе 5 сорти рибе. Најјефтинији - полутњак, туњевина, сардине, морски бас. Елите сорте - дорада, морска јегуља, лосос се постављају директно на плочу.
Сос за куповину супе
Сос за боуиллабаис је важан део сервирања. Традиционално, супу се сервира са зачињеним сосом ружа. Састоји се од сировог желуца, белог лука, маслиновог уља, паприке и паприке. Због учешћа другог, сос је добио светло наранџасту нијансу, за коју се звала "рђа". Овај сос се служи многим рибљим јелима.
Састојци:
- каранфилић од белог лука - 5 комада;
- шафран;
- бибер попер - 5 г;
- соли - 5 г;
- румењак - 4 комада;
- уље - 500 мл.
Припрема
- Разстолкитни бели лук, шафран, со и бибер.
- Помешајте тестенине са жуманцима.
- Постепено додајте уље.
Цлассиц Буоиабес
Марсеиллес супе буиабес је рибље јело, припремљено искључиво од морских плодова. Нема мјеста за кромпир, а нутритивност и нутритивна вредност се постижу присуством масних риба. У класичном рецепту користе се само парадајз, црни лук, бели лук и комарце. Обавезни и мирисни украсни украс: биљке сјајно наглашавају укус и мирис.
Састојци:
- морска риба - 2 кг;
- комарац - 1 ком.
- парадајз - 3 комада;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- пора - 3 комада;
- вода - 2 л;
- ручица целера - 2 комада;
- букет од гарниса.
Припрема
- Кувајте јуле од рибљих глава.
- Фрите парадајз, комарце, бели лук и лук.
- Сојино брашно, комбинујући се са поврћем, ставите букет од гарниса, рибе и кувара 15 минута.
- Боуиллабаиссе је брзи рецепт, претпоставља тренутну храну за столом.
Боуиллабаиссе са морским плодовима - рецепт
Боуиллабаиссе са морским плодовима - комбинује храну, исхрану и бенефиције. Сеафоод је изненађујуће комбинован са различитим укусима, од овог јела има богат и свестран коначни укус. Рибља чорба је одлична база, чинећи морске плодове бољим и сјајнијим. Треба запамтити да су "морски плодови" деликатни и да време за њихов третман топлоте буде минимално.
Састојци:
- јуха - 1,8 л;
- филети рибе - 1, 2 кг
- Козица - 8 комада;
- дагње - 6 комада;
- скољки - 6 комада;
- вино - 250 мл;
- парадајз у сопственом соку - 200 мл;
- црни лук - 1 комад;
- шаргарепа - 1 ком.
Припрема
- Лук и шаргарепа ставити у јухо и кувати 20 минута.
- Додајте вино и парадајз, ухватите 5 минута и сојите.
- Вратите се на плочу, ставите рибу, шкампу, дагње и ражњу. Кувати 10 минута.
- Обавите боуиабес с руе сосом.
Француски купци рибље супе
Куповина рибље супе је класика француске кухиње. Поред тога, сваки регион има свој рецепт. У "Норману" за кромпир ставите кромпир. Током кувања, снажно се кува, чиме се постиже засићеност и густина. Иста техника примењује се на рибу: нежне сорте буквално растварају у бујону, дајући праву конзистенцију.
Састојци:
- морска риба - 1,5 кг;
- уље - 20 г;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- Провансална трава - 5 г;
- парадајз - 4 комада;
- ручица целера - 1 ком.
Припрема
- Припремите рибу, додајте кромпир и утурајте 30 минута.
- Сезона, корење, целер и парадајз сеће 10 минута.
- Ставите поврће у чорбу и очистите француску боуиллабаиссе од пећи.
- Боуиллабаиссе је рецепт у коме се готову супу упија 30 минута.
Томато Боуиллабаиссе - рецепт за супу
Боуиллабаиссе је рецепт за кување, дајући простор за кулинарске фантазије. Дакле, повећањем количине парадајза, можете дати посуду живописним изгледом и пикантном киселином која ће савршено отклонити укус морских плодова. Рецепт је једноставан: пржите поврће и парадајз, додајте парадајз пасте и ставите је, наставите да сезонашу супу пржењем и уклоните са врућине.
Састојци:
- филети од рибе - 700 г;
- шкампи - 250 г;
- крпице - 250 г;
- дагње - 150 г;
- јуха - 2,2 л;
- црни лук - 1 комад;
- парадајз - 3 комада;
- парадајз паста - 70 г;
- шаргарепа - 1 ком.
Припрема
- Шаргарепа, лук и парадајз.
- Додајте тестенине и кухајте 10 минута.
- Ставите рибу и плодове мора у чорбу.
- После 10 минута додајте поврће и уклоните са плоче. Боуиллабаиссе је рецепт који подразумијева инфузију од пола сата прије дегустације.
Боуиллабаиссе је једноставан рецепт
Припрема буиабеса је могућа иу поједностављеној верзији. Савршено је за оне који не желе провести много времена у кухињи или платити богатство за тањир мирисне супе у ресторану. Овај рецепт показује да из шачице од шкампи и једне врсте рибе у трајању од пола сата можете сипати укусно и буџетно јело које је било првобитно купити.
Састојци:
- лосос - 650 г;
- шкампи - 180 г;
- корење - 1 комад;
- паприка - 5 г;
- црни лук - 1 комад;
- целер - 180 г.
Припрема
- Салмон врели, додајте шаргарепу и целер и опустите 10 минута.
- Пржите лук, узмите паприку и ставите супу.
- Додајте козице.
- Боуиллабаиссе је једноставан рецепт, што указује и на петминутну пробаву.