Брисета у пећници је једини исправан начин да месо буде сочно, ружно и корисно. Нутриционисти подржавају ову припрему, јер производ губи вишак масти и постаје мање калоричан, а кувари су дуго ценили прилику да постигну одличан укус с минималном количином зачина и временских трошкова.
Како кувати сланину у пећници?
Одлучујући о врсти меса, његовом сечењу и мокрењу, поставља се питање: колико пеците печење у фолији у пећници. У просеку, за припрему свињетине и говедине треба од 1,5 до 2,5 сата, пилетина - 30 минута, а овчице ће трајати више од 3 сата. Боље је да комад не прелази три килограма и није превише дебео и дебео.
- Без обзира на рецепт за печену сланину у пећници, главна ствар је изабрати право месо. Пожељно свеже или расхлађене. Замрзнуто не постаје сочно и нежно.
- Не ограничавајте се на сол, бибер и бели лук: тимијан, паприка, тарагон и ловоров лист су врло прикладни за било које месо.
- За посуду свињског брисаћа у пећници, боље је изабрати рез до 2,5 кг.
Како кувати свињску груди у пећници?
Свињски стомак у пећи ће задовољити најсавременије месаре. Овај део трупца је богат мастима и има густу кожу која штити месо од сушења, а самим тим постаје тост и хрустљав. Припремите јело једноставно: трзати маринаде сечити крушке и пецати месо без фолије и рукава за 2,5 сата.
Састојци:
- свињска дојка са кожом - 2 кг;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- соли - 20 г;
- бибер грашак - 4 комада;
- паприка - 10 г;
- мајчина душица - 2 комада;
- уље - 80 мл;
- чили - 1/4 ком.
Припрема
- Зачините зачине маслацем у пасту.
- Направите сечење на кожи од пршута и зачините зачине.
- Пршут од свињетине у пећници се кува 30 минута на 200 степени и 2 сата на 150.
Говедина, печена у пећници
Традиционално, говеђи четкица у пећници се кува у фолији. Због тога месо не губи сок, не исушује, а тврда влакна под утјецајем униформе и ниске температуре, полако растопају и постају мекана. У овом случају, месо не може бити маринирано, већ је тотећи зачином и сосом, запечаћен у фолији и печен 6 сати.
Састојци:
- говедина - 1,8 кг;
- црни лук - 3 комада;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- црни мљевени бибер - 10 г;
- Ворцестерски сос - 60 мл.
Припрема
- Одрежите љиљан са паприком, сипајте сос преко ње, покријте с црним луком и белим луком и добро га завијте фолијом.
- Говедина у пећници припрема се 6 сати на 120 степени.
Пилеће груди у пећници
Печена печена у пећници није ограничена на кување свињетине или говедине. На исти начин можете направити пилеће груди. За разлику од другог, они се припремају за 30 минута и представљају корисно, здраво, дијетално јело. Често су печени сочним поврћем, штитећи пусто, суво месо са пергаментом или фолијом.
Састојци:
- пилеће груди - 4 комада;
- стринг пасуља - 350 г;
- вишња - 400 г;
- маслац - 100 г;
- вино-80 мл;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- црни лук - 3 комада;
- уље - 60 мл;
- таррагон - 40 г.
Припрема
- Пилећа прса лагано је победила.
- Обришите пасуљ са парадајзом, луком, белим луком, тарагоном и путером.
- Ставите четири комада пергаментног поврћа и груди.
- Потопите вином, ставите комад путера.
- Завршите у пергамент и пеците на 200 степени у трајању од 30 минута.
Бацон у пећници
Дојка која је печена у пећници у фолији је једини начин кувања јагњетине, у којем се свака манипулација претвара у укусан и здрав резултат. Мастно јагњетино садржи не само лако варење, већ и посебном укусу. Под фолијом, масти се лагано топи, чинећи грубо месо соковито и корисно, и помаже му да брже попије ароме зачина.
Састојци:
- јагњетина брискет - 1,6 кг;
- рузмарина - 3 комада;
- вински сир - 40 мл;
- уље - 60 мл;
- црни млевени бибер - 10 г.
Припрема
- Маринирати шаргарепу у смеши ружмарина, бибера, сирћета и уља у трајању од 2 сата.
- Брисета у пећници се пече испод фолије сат времена на 200 степени и 20 минута без фолије.
Димљена сланина у пећници
Груди са течним дима у пећници - одлична прилика да се мирно месо код куће. Истовремено, све "пушење", закључено у маринирању меса у ароматизираној течности, је једноставно и једноставно, а производ се испоставља укусним и безопасним. За разлику од апарата за пушење, окус је без канцерогена и смола.
Састојци:
- свињска дојка са кожом - 1,2 кг;
- течни дим - 140 мл;
- вода - 1 л;
- морска со - 15 г;
- смеша паприка - 10 г.
Припрема
- Растворити течни дим у води и поставити четкицу за 2 сата.
- Рез, бибер и сол.
- Брисета у пећници се пече 20 минута на 200 степени и 1,5 сата на 150 степени.
Груди у тесту печене у пећници
Припрема брисета у пећници у фолији није једини начин да заштитите месо од сушења. Веома сочно месо се добија на тесту. Поред тога, тесто, као еколошки производ, задржава месне сокове и претвара у богат хлеб. У том случају укус хлеба може се променити у зависности од преференција, користећи различите врсте брашна.
Састојци :
- свињски брискет - 1,5 кг;
- сенфа - 40 г;
- мед - 60 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- црни мљевени бибер - 10 г;
- брашно - 400 г;
- вода 140 мл;
- соли - 10 г;
- жоље - 1 комад;
- маслац - 140 г.
Припрема
- Од меда, сенфа и зачина направити сос и маринирати сланину за 2 сата.
- Мешајте брашно и топлу воду соли и уља.
- Роло тесто у слој, обмотите грудњак, маст жутка.
- Пеците на 200 степени 45 минута.
Ролл од свињског брискета у пећници - рецепт
Ролл свињског брискета у пећи је популаран у многим кухињама широм света. Захваљујући масном слоју, чак и ваљани у "ролну", месо се испоставља меким, сочним и печеним. Поред тога, свињетина је савршено комбинована са зачинама и воћа, који охрабрују куваре да створе модерна, зачињена јела која могу импресионирати госте.
Састојци:
- свињски брискет - 2,3 кг;
- јабуковог јабука - 100 мл;
- јабука пире - 200 г;
- јабуков сирће - 40 мл;
- црни лук - 1 комад;
- ђумбир - 10 г;
- шећер - 20 г;
- уље - 60 мл;
- чили - 1/2 ком.
Припрема
- Склоните брусницу, одвојите и одбаците.
- Мешајте преостале састојке, ставите га на 10 минута и ставите на месо.
- Пребаците брисач у ролну и исперите сат на 200 степени.
Кромпир са сланином, печен у пећници
Свињетина са кромпиром у пећници је класична посластица. Ово је срдачно, рустично-једноставно јело, које су давно рођаци хранили огромном породицом, печењем комада меса и кромпира у ливеном гвожђу. Они који желе да скупљеју целу груди са комадом и истовремено добију румени кромпир, приступаће овом рецепту млеком.
Састојци:
- свињска дојка са кожом - 1,7 кг;
- кромпир - 8 комада;
- лишће лука - 4 комада;
- димљена паприка - 10 г;
- млијеко - 750 мл;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- соли - 20 г.
Припрема
- Решите шаргарепу сланом и паприком и пеците 40 минута на 200 степени.
- Извадите месо из калупа.
- Ставите кромпириће, бели лук и ловор.
- Сипајте у млеко, вратите грудњак и кухајте на 150 степени 45 минута.
Дојка са поврћем, печена у пећници
Брисета у пећници у фолији је богата варијацијама. Узимајући у обзир фолију, месо се често пече уз поврће. Ово је увек загарантован начин додавања сок од сира, нежности, арома и добијања уравнотежене, здраве хране, чији укус се може свакодневно мијењати, примјеном различитих комбинација маринада и поврћа.
Састојци:
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- говедина - 650 г;
- земља бибер - 5 г;
- еспрессо кафа - 120 мл;
- цимет - 10 г;
- кардамом 5 г;
- уље - 60 мл;
- каранфилић од белог лука - 5 ком.
Припрема
- Пребаците брисач у грудима.
- Мијешајте кафу са зачинама.
- Сипајте месо и поврће са маринадом.
- Печите на 200 степени 20 минута под фолијом и 40 минута на 180 степени без њега.
Груди и сир у пећници
Из неког разлога, дојка с сиром и парадајзом у пећници повезана је са пилећим филеом. Вероватно зато што филети, за разлику од свињетине и говедине, требају више сочних надопуњавања и боље су од осталих у комбинацији са парадајзом и меком сиром. У исто време припрема се 30 минута, постане нежан и укусан, и увек остаје здрав, дијететски производ.
Састојци:
- пилеће груди - 4 комада;
- вишња - 12 комада;
- зеленило - 40 г;
- уље - 80 мл;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- мешавина паприка - 10 г;
- козји сир - 100 г.
Припрема
- Прекини груди, раздвојите се.
- Обриши с бибером и бутером. Почните са парадајзом, зеленилом, сиром и белим луком.
- Печите под фолијом на 180 степени у трајању од 30 минута.
Пржена печена сланина у пећници
Већина домаћица, с обзиром на то да печена сланина у пећници ради дуготрајно и дуготрајно, шаље се у полупроизвод пећнице. По правилу, месо се кува у луковим љусцима, због чега постаје мекан, стиче златну боју, димљени укус и не узима много времена, јер ће се пећи у пећници само 20 минута.
Састојци:
- свињски брискет - 650 г;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- димљена паприка - 5 г;
- вода - 3 л;
- лишће од лова - 2 ком.
Припрема
- Припремите шаргарепу са шаргарепом, ловориком, луком и љуспицама за 1 сат.
- Пржите са паприком, белим луком и омотајте фолију.
- Печење на 180 степени 20 минута и 5 минута без фолије за функцију "Грилл".