Хацхапури је национално брашно за јело грузијске кухиње, традиционално представљајући торту с сиром. А онда ћемо вам рећи како их правилно припремити.
Како кувати качапури са Адигхе сиром и кућним качкаваљем код куће?
Састојци:
- брашно - 450 г;
- кефир - 250 мл;
- шећер је фин (бела) - 25 г;
- сода - 5 г;
- соли - 5 г;
- воћни сир (ниско масноће, домаће) - 190 г;
- Адигхе сир - 300 г;
- зелен - 1 гомилица;
- јаја - 1 комад;
- зачини.
Припрема
Комбинујте у једној посуди кефир, шећерна со и сода, а затим додајте брашно. Уместо кефира можете користити сиротке или домаће кисело млеко. Добро испрати тесто и оставити га пола сата или тако. Боље је започети пуњење виљушком с сирћем и јајима, а затим сипати сир с најсавременијом хрскавицом и комбинирати га са сиром, такође користећи виљушку. Додавање соли за пуњење зависи само од вас, јер сама сама може бити свежа или сасвим слана.
Зелени се фино исецкају и додају тамо, иначе, не можете се ограничити на састојке написане копером и першуном, као и користити зелени лук, коријандер и босиљак. Зачини се одлучују за укус, иако их не можете користити, јер ће укус и тако бити засићени са сиром, сиром и зеленилом. Раздвојите тесто на четири дела, увуците, ставите пуњење у средини (такође ¼ комада), а затим повежите ивице на врху и окрените котрљајући ваљак са ваљком. Ставите кхацхапури у сувом (без уља) и већ загрејану посуду, пржите са обе стране 2-3 минута, покривајте поклопац. На крају кувања мастите маслац са обе стране.
Реците качапури с сиром у пећници
Састојци:
- сир - 1,4 кг;
- биљно уље - 95 г;
- високо квалитетно брашно - 1 кг;
- маслац - 145 г;
- бели шећер (мали) - 305 г;
- беланчевине - 2 комада;
- суви квасац - 1 тбсп. кашика;
- соли - 10 г;
- вода - 0,5 литра.
Припрема
Комбинујте шећер и квасац и сипајте топлу воду око 15 минута, а затим сипајте со, додајте 50 г кремастог и биљног уља и додајте их тамо. Маслац треба потпуно да се топи, али не би требало да буде вруће, јер може убити квасац. Сада излијемо брашно и гнетимо тесто, а затим га оставимо на врућини 60 минута.
Попуњавање качапура с сиром се једноставно припреми, решетке од сира, комбинују се са белим белим и маслацем. Сам сира је боље изабрати пнезхнее и слано. Сол је необавезан, јер је сама сира увек сјајан. Добијено и прилично тестирано, поделите на 4 дела и увуците у равне колаче. Поставите пуњење на тесто и повежите ивице и нагните га на врху. Затим лагано и нежно обришите помоћу ваљка за исправно распоређивање пуњења преко колаче. Свака торта, са врха, неколико пута провлачи виљушком (можете имати диван образац), стварајући неку врсту перфорације за излазак врућег зрака. А сада можете послати кхацхапури у рерну 25 минута на 230-250 степени.
Лази Кхацхапури с сиром у тигању
Састојци:
- Адигхе сир - 200 г;
- Изабрана јаја - 2 комада;
- павлака (леан) - 190 г;
- високо квалитетно брашно - 145 г;
- зеленило (копер, першун) - 1 гомилица;
- соли - 1 кашичица;
- биљно уље - 15 г.
Припрема
То је заправо лени рецепт, то је лакше. Зелени се исјецкају врло фино, добро и исецкавају сир