Цхеесецаке (цхеесецаке, енглески, буквално може бити преведен као "сир торта") - мегапопуларно јело у многим земљама Европе и Северне Америке. То је дезерт који садржи сир, може изгледати као грицкалица, пита или торта, или соуффле торта. Први цхеесецакес познати су од давнина, према историчарима, појавили су се у древној Грчкој.
Кувари се обично кувају различитим сиревима, укључујући Рицотта, Масцарпоне, Хавартоли и / или различите крем сире. Постоји много рецепата за сиреви од обичног домаћег сирева. Као додатни састојци, јаја, шећер, разна воћа и природна крема такође се користе. Ови састојци се помешају с сиром (или сосом) и постављају се на бази крекера или других печених готових супстрата. У пуњењу додајте зачине (цимет, ванилија, чоколада). Понекад је сира од пекарског сира, у другој варијанти кува без печења . Често је јело украшено коришћењем разних воћа (свеже или кандирано).
Постоји много начина како се сира од сирева. Највећа потешкоћа у припреми сира од сирева је што се пукотине могу појавити приликом пуњења током хлађења. Ово се може избећи применом одређених технолошких метода. На пример, можете кухати сису на водени купалишту или у мултиварку - на тај начин обезбеђивање јединственог режима температуре. Температура печења треба да буде довољно ниска, без оштрих промена. Цоол сира треба да буде директно у облику, полако, без одвајања све док се потпуно не охлади. Ако се пукотине и даље појављују, можете их маскирати шлагом, кремовима, плодовима.
Укусни сир сир са црном рибизом - једноставан рецепт
Састојци:
За торту:
- било који суви кекси (боље непријачени крекери) или ванила
- дробљене мрвице - око 200 г;
- природни путер - 60 г;
За пуњење:
- желатин (плоче) - 15-20 г;
- топла вода т не више од 80º Ц (за желатин) - 2-4 ст. кашике;
- бобице црне рибизле - око 150 г;
- качкаваљ - око 250 г;
- шећер - око 150 мл;
- свјежи рибизирани сок (заслађени) - око 100 мл;
- ванилин - 1/2 тсп.
- природна млечна крема - 300 мл;
За желе:
- желатин - 3-5 г;
- свјежи рибизирани сок (послат) - 100 мл;
- ликер црног рибизла или водка - 50 мл.
Припрема
Прво припремимо основу. Узмите одвојиви облик с приближним пречником од 22-24 цм. Преклопите дно папиром пергамента. Мешајте сложене колаче са маслацем све док не буде глатка конзистенција (можете користити миксер). Уље је добро загрејано, онда ће бити много лакше гомити масу. Поставите га на дно калупа и пажљиво га изравните лопатом.
Пуњење сира од сирева
Попијте желатин у хладној води. Рибизла и сиреви ће се очистити кроз ретко сито. Додајте сок, крем, шећер, ванилин и узмемо миксер. Распаљену желатину размењујемо у топлој води и све мијешамо. Припремљена маса се ставља у калуп помоћу другог слоја и пажљиво нивелисана. Поставити облик у фрижидеру око 2 сата.
Припремите желе. Потапајте желатин у минималној количини хладне воде, а затим додајте мало топлу воду. Ми се мешамо са соком и ликером. Залијте желе на колач и ставите га у фрижидер. Када се сира