У оквиру овог материјала одлучили смо да зауставимо лајсне патлиџане. Комади поврћа, попуњавамо једноставном маринадом са луком у бази, тако да поврће упија мирис и стекне укус укуса. Детаљи о варијацијама мариниране боровнице са белим луком у следећим рецептима.
Јајцевци маринирани луком и зеленилом
Пре почетка маринирања, патлиџани морају бити подвргнути термичкој обради. Поврће може бити пржено, кухано или печено на роштиљу, али у овом рецепту зауставићемо се на последњој опцији.
Састојци:
- патлиџан - 1,1 кг;
- маслиново уље - 115 мл;
- бели лук - 3 главе;
- соли - 10 г;
- шећер - 15 г;
- сирће - 45 мл.
Припрема
- Пре-пеците патлиду у врелу воду 10 минута.
- Омешани плодови се хладе, и док се хладе, припремите једноставну маринаду, комбинујући сесекљан чесен са уљима, сирћетом, сланом и шећером.
- Хлађене, али и даље меке патлиџаве су подељене на комаде једнаке величине, и сипати резултујућу маринаду.
- Оставите поврће под притиском у трајању од 6-8 сати у хладном, а затим можете започети дегустацију грицкалица.
Јајцевци маринирани белим луком за зиму
Састојци:
- патлиџан - 1,2 кг;
- сирће - 230 мл;
- бели лук - 4-5 зуба;
- шећер - 25 г;
- соли - 10 г.
Припрема
- Пре лајкања патлиџана са белим луком за зиму, пресеци их на коцке и покушајте: ако је пулпа горкога, онда исперите воће у слану воду.
- Припремите једноставну маринаду соли и сирћета. Додајте шећер, сецкати бели лук и учитајте јаја.
- Након доводјења течности у врелину, сипајте га у чисте тегле, а затим га увијте.
Мариниране јабучице са бибером и белим луком
Ако немате времена да поновите горе описане рецепте, направите јабучице са маринираним киселинама са луком. Поред чесна, јело ће садржати слатки бугарски бибер, јалапено витезизам и угодну сланост капара.
Састојци:
- патлиџан - 780 г;
- маслиново уље - 175 мл;
- хот јалапено паприка - 1 комад;
- паприка - 290 г;
- Капере - 1 ½ тбсп. кашике;
- гомила зеленог першуна;
- вински сир - 55 мл.
Припрема
- Јајцевица сече на парче, со, решетке маслиновим уљем и пржите на роштиљу све до меке.
- По аналогији, урадите исто са слатким паприма.
- Преостало уље премешати са сирћетом, сецканим паприком, сецканим каприма, шипком соли и бибером. Додајте гомилу зеленила од першуна.
- Мешајте поврће на грилу са резултујућом маринадом и оставите пола сата.