У следећим рецептима за ролнице јаја на корејском језику ћемо детаљно описати све танке творевине и основне комбинације укуса.
Рецепт корејских јаја ролни
По правилу, поред јаја у рецепту, ту су и шаргарепа и зелени лук - ово је традиционална комбинација укуса, али постоје бескрајне варијације са осталим поврћем, печуркама и нори листовима.
Састојци:
- јаја - 3 комада;
- зелени лук - 1 перо;
- шаргарепа - 30 г.
Припрема
Пре него што припремите корејска јаја, обришите зелени лук и исеците шаргарепу или га исеците на танке траке. Јаја жвакају док се протеини и румењак не комбинују заједно. Испржите површину тепиха са уљаним салоном и оставите на малу топлоту. То је умерена топлота која је кључ за припрему таквих ролни: ако је ватра превелика, омлет ће бити прекомерно и преломљен током преклапања.
Превуците јаја с сољу и налијте половину смеше на подмазани тепих, дистрибуирајући их по целој површини. Врх са омлетом луком и шаргарепом. Чим дно омлета зграби, али пре него што промени боју, почните пажљиво преклопити га у ваљак директно у тањир, користећи лопато. Када је јаја на корејском језику спремна, преостаје око 5 минута, а затим се подели на једнаке дијелове.
Корејска јаја ролнице - рецепт
Пошто сте савладали основне тренутке како припремити јаја на ваљцима на корејском језику, можете прећи на сложеније варијације са нори листом унутра.
Састојци:
- јаја - 4 комада;
- слатка паприка - 45 г;
- зелени лук - 2-3 перја;
- нори лист.
Припрема
Резани зелени лук и слатке паприке. Јаја се тресе заједно са шапатом соли, додају поврће. Поскупите таваку лагано уље и загрејте је на умереној врућини.
Залијете око трећине омлетове смеше у тањир, а када се заплијени, пажљиво га покупите шатуљем и почните преклапање. Окрећући неколико пута и ослобађајући један од ивица тепиха, сипајте у другу трећину масе омлета и поставите нори листу. Поново окрените омлет у ролање 2-3 пута више, сипајте преостали део мешавине јајета и наставите да се преклапате. Готови ролни се ставља на плочу и хлади најмање 5 минута пре сечења.