За љубитеље кхацхапури нудимо рецепте за припрему јела на кефир . Тесто направљено на основу овог киселог млека, излази величанствено, нежно и невероватно укусно. Као пуњење, можете узети било који тврд или Адигхе сир.
Реците качапури с сиром на јогурту
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 450-490 г;
- кефир - 240 мл;
- гранулирани шећер - 240 мл;
- јаје - 1 комад;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- сода - 5 г;
- соли - 2 штипаљка;
За пуњење:
- сир - 320 г;
- јаје - 1 комад;
- свеже биље (опционо);
- земља бибер;
- масло за подмазивање готових производа - 65 г.
Припрема
Припрема теста за качапури почиње премлаћивањем јаја. Ми постижемо помоћу миксера величанствене пене, а затим налијемо кефир, сипамо у соде, шећер и сол, опет бијемо и пустимо да се сви кристали растворе. После тога почињемо да уводимо преплањено брашно, које га постепено постепено прелијемо у тесто и мешамо. Прекинемо његово додавање након што се постигне мекана, непливаћа и лагана конзистенција теста. Ранујемо га грубом, покривамо је храном и оставимо је за грејање тридесет или четрдесет минута.
За пуњење обрадимо комад тврдог сира, мијешамо резултујуће струготине са јајима, по жељи, сезону с сецканим травама и млетим бибером.
Тесто раздвајамо на осам једнаких делова, сврставамо их до равног колача са просечном дебљином од пет милиметара. У средини сваке стављамо мало пуњења сира, подигнемо ивице, сакупљамо их уз торбу и пажљиво покријемо. Сада постављамо "врећу" са шавом доле, притисните га дланом и уредно га сједните помоћу ваљка.
Кад је спреман, пржите греде на сувом, дебелом зиду тепиха са обе стране по око четири минута. Остаје само да великодушно размазује површину качапура маслом и може се послужити.
Лази Кхацхапури са Адигхе сира на јогурту
Састојци:
- пшенично брашно - 125 г;
- кефир - 125 мл;
- прах за пециво - 0,5 тсп;
- јаја - 2 комада;
- Адигхе сир - 220 г;
- свеже биље (опционо);
- земља бибер;
- маслац за подмазивање тигања - 25 г.
Припрема
Тесто за лени качапури с сиром на јогурту припремљено је у три тачке. Довољно је мешати мало јабучених јаја са јогуртом, нарибаним Сиром Адигхе, прахом за пециво, бибером и свјежим биљем, и мјешати брашно и можете започети директно печење кхацхапуриа. Урадићемо ово у уљаном грејаном тигању. Сипајте припремљену масе у њега, покријте тањир са поклопцем и стојите качапури на умереној ватри све док се не загрејте са обе стране.