Кимцхи сос је припремљен са врућом корејском пастом коцххујан, што је мјешавина ферментираног пиринча, соје и пуно врућег бибера. Конзистенција коххудана и његова боја подсећа на нашу парадајзу. Овај производ можете добити у многим онлине продавницама азијских производа.
Поред оштрих корејских тестенина, биће неопходно купити или кувати сам кимцхи купус.
Кимцхи сос - рецепт
Кимцхи сос нема једну листу састојака, може садржати широк спектар адитива који се често могу наћи у азијској кухињи. Овај сос направит ће идеално предузеће за јела од рибе и меса.
Састојци:
- ђумбир 2,5 цм;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- оштра паста коцххујан - 1/2 тачка;
- сок лимете - 35 мл;
- пиринач сирће - 35 мл;
- рибљи сос - 15 мл.
Припрема
Пробијте зубе ђумбира и зубе белог лука у пасту. Настала паста се помеша са коххудзханом, прелије у сок од кречњака, сирће од пиринча и рибљег соса. Добијена смеша се може чувати чак и без фрижидера скоро недељу дана.
Вруће корејски кимцхи сос
Ако вам се не свиђају сосеви који су срушени са оштрином, али желите да кувате само укусни додатак на роштиљу, а затим зауставите на овом рецепту. Готови сос је савршен са свињетином и пилетином, као и са морским плодовима.
Састојци:
- сок од кимцхи - 470 мл;
- лук - 75 г;
- бели лук - 8 зуба;
- кечап - 230 г;
- пиринач сирће - 115 мл;
- коријен ђумбира - 3 цм;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- коцххујан - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Користећи блендер, баците сок од купуса с црним луком, белим луком и ђумбиром. Смешу ставите на средњу топлоту и додајте сирће, кечап, воћу и коххујанску пасту. Кувајте све 10 минута, чекајући док се сос не губе.
Рецепт за кимцхи сосу код куће
Да база кимцхи-коцххујан-блажи у његовом укусу, одлучили смо да га допунимо обиљем растопљеног путера и уклонимо вишак мита са медом.
Састојци:
- маслац - 75 г;
- пасте коцххујан - 9 тбсп. кашике;
- мед - 15 мл;
- Шљунак семена сезама.
Припрема
Ставите све састојке у посуду и оставите на ниској врућини. Мешати, постићи емулзију свих производа у густом хомогеном сосу. Када се постигне хомогеност - спремна! Можете послужити као дип печене пилетине или пелмени.