Постоји много варијација кухања популарног италијанског јела - рижото. Јединственим и незамењивим јелима од пиринчаних јела додато је широк спектар производа, тако да сваки пут добијају нови и јединствени укус.
Данас ћемо размотрити како припремити укусно рижото са пилетином и поврћем. Окус једе може се прилагодити према сопственим преференцама, замењујући неке компоненте са другима, или додавањем зачина по вашем укусу.
Рисотто рецепт са пилетином и поврћем
Састојци:
- пилеће месо - 0,7 кг;
- пиринач - 0,4 кг;
- јуха - 950 мл;
- лук - 150 г;
- шаргарепа - 75 г;
- слатка паприка, бугарски - 75 г;
- свеж парадајз - 100 г;
- бели лук - 2-3 зуба;
- рафинирано уље од биљке - 75 мл;
- лимун - 1/4 комада;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- сол;
- свеже зеленило ;
- Пармезан (опционо).
Припрема
У почетку кухајте пилетину у води све док не будете спремни, уклоните је из чорбе, мало га охладите и одвојите од костију. Исеците пилетину с малим резанцима и обојите их у дубоку тепиху или у суду са густим дном у биљном уљу.
Хајде сада да се побринемо за поврће. Очистимо шаргарепу и лук, и смањимо мале коцкице или сламке. Слично томе, млевени биљни папар и парадајз, који су претходно опљускани воденом кухном водом и ољуштени.
У загрејаном уљу, у коме је пилеће месо пржено, поставите лук. Ми га држимо, мешајући, све до златног и додајте шаргарепу, а после три минуте папра. Додајте поврће још пет минута и баците парадајз. После два минута положимо пржену пилетину, пиринач пеппер исперемо до чисте воде и сипамо у чорбу. Садржај добијамо добром врелом, потресемо врх са фино исецканом чесном и положимо на површину резане на шоље или парче лимуна. Ми покривамо посуђе са поклопцем, смањимо пожар
Затим извадите и избаците лимун и промешајте јело. Откадамо пиринач на спремност и ако су мекани, посипајте посуђе са сецканим травом, по жељи, са нарибаним пармезаном и служи за столом.
Ако вам зрна пиринча требају више времена за припрему, додајте мало јухе и блистирајте рижото за још неколико минута.
Слично томе, можете припремити рижото са пилетином, поврћем и печуркама, опрати испране печурке одвојено у тањир и додати их у јело заједно са пиринчем.