Како кувати ролне?

Јела јапанске кухиње за само 10 година успела су да освоје огромну војску навијача у нашој земљи. Необично укусни и ниско-калоријски суши и ролни су хранљиви и корисни. Многе домаћице теже савладати технику израде ролни код куће . А многи су заинтересовани за питања - како се сусхи разликују од ролни и како научити како се припремати?

Ролови су засебно јело јапанске кухиње, нека врста суши. Ролови се исече у траке нори морских алги са надевом. У неким рецептима за ролнице, нори лист се налази извана, у другим - унутра.

Постоји толико врста ролни, скоро свим њима се може пробати у ресторанима јапанске кухиње. Неки ресторани чак воде мајсторске часове на кухињским ролнама користећи фотографије и видео записе. У овом чланку, такође желимо да вам понудимо помоћ у томе како направити ролне.

Како кувати пиринач за ролнице?

Пре него што започнете кување пиринча за ролнице, мора се опрати и чувати у хладној води 20-30 минута. После тога сипајте пиринач са водом у односу 1: 1,25, покријте, доведите до цурења и повећајте топлоту. На високој температури пиринач треба врео 1 минут, након чега ватра мора бити мала. На малом ватреном оружју треба кувати 15 минута. Током целог времена кувања поклопац се не може отворити, нити треба додати уље и соу пирину. Уклоните пиринач из ватре на хладно место 10 минута (не отварајте поклопац!). После тога, додајте 6 кашика пиринчаних сирћета и нежно пробушите пиринач на неколико места са дрвеном кашиком. Само на овај начин можете направити прави јапански пиринач. А са таквим пиринчем се добијају најбоље ролнице.

Како припремити калифорнијске ролнице?

Ово име је познато многим, пошто су ово ролнице које су најпопуларније јело у јапанским ресторанима. Као пуњење за калифорнијске ролне користе се крабаће месо и летећа риба.

Почевши од припреме ролни "Калифорнија" потребно је правилно припремити. Требаће вам: 3 листе нори морских алги, 200 грама пиринча за суши, 1 краставац, 1 авокада, 150 грама раковог меса, кавијара летећа риба, васаби.

Бамбоо мат за суши треба да буде покривен филмом за храну, ставити нори листу на њега, а на врху - пиринач. Пиринач треба изравнати тако да лежи у јединственом слоју. Лист нори са рижом треба окренути тако да је пиринач на дну, на филму за храну. Покривач Нори лима са танким слојем васаби, одозго стављен на танке траке краставца, авокада и раковог меса. Након тога, лист са пуњењем треба преклопити теписом и уклонити филм за храну. Ролл треба да буде украшен кавијатом летеће рибе, равномерно га шири на целу површину. Затим се ролни треба посути с семеном сезама и исецати на 6 комада.

Рецепт за ролнице "Пхиладелпхиа"

За припрему ролни "Пхиладелпхиа" потребни су вам следећи производи: 150 грама пиринча за суши, 1 лист морских алги нори, 1 авокада, 1 краставац, 100 грама лососа, 50 грама филаделфијске сира, вазаби, сојиног соса.

Пре него што припремите ролнице, морате припремити риж и охладити.

Посебан бамбус мат за суши треба да буде покривен филмом за храну, ставити пола листа алги на њега и распростирати парни слој пиринча на врху. Нори лисни лифт од тепиха и окрените пиринач. На морској алги треба нанијети мало ваба и ставити сир сира Пхиладелпхиа 2 цм у центар. На сиру треба ставити пар трака од краставца краставца и авокада, дистрибуирати их равномерно по сиру. После овога, бамбус мат мора бити пажљиво ваљан тако да је унутрашњост ваља густа и равна. Филм за храну се затим уклања.

Лосос треба исецкати на мале танке плоце, поставити преко ролне и лагано притиснути рукама. После тога, ролни треба пресеци у мале шипке.

Роллс оф Пхиладелпхиа се могу украсити Тобико кавијаром и послужити су сосом од соје.

Рецепт за вруће ролнице "Темпура"

Припрема топле ролне је прилично тежак процес. Као пуњење за вруће ролне, најчешће се користе димљене слане рибе, авокадо и краставац.

Састојци: 2 нори лишћа, 200 грама пиринча за суши, 200 грама димљеног шљунка, пиринчана сирћета, јела од крушака, со, смеша Темпура (јапанска смеша за пржење).

На бамбусовом поду, прекривеном филмом за храну, потребно је поставити лист нори и ширити риж на њој у равном слоју. Лист пиринча треба окренути тако да је пиринач на дну и нори на врху. На нори треба ставити пуњење у равну траку у центар - траке димљене рибе и краставца. Затим, користећи бамбус мат, потребно је да преклопите нори лист са пуњењем у чврсту ролну.

Бленд Темпура са водом и мазите га ролницама. После овога, оборите рол са крумпирима и пржите у тањир. Похваљени ролн да се охлади и пресеци на 6 комада. Послужите са сосом од ђумбира и соје.

Роллс - ово је одлично јело, које можете третирати гости и молимо домаћинство. Због нискокалоричних ролица и њихове исхране, ово јапанско јело може се сигурно сматрати исхраном.