Врућа Шпанија, позната по својим популарним кулинарским открићима, представила је хладну газпачо супу, чији је класични рецепт заузео место у љетњем менију свијета. Древна Андалузијска јела, направљена од поврћа и зачињена зачинштима, има различите верзије кувања и сервирања карактеристичне за сваку област шарене земље.
Како кувати газпацхо?
Шпански газпацхо је једноставна и брза ужина, чија тајна лежи у зрелом поврћу и мирисном маслиновом уљу. Додају свежину и светао, богат укус. Посебност посуде у својој различитој конзистенцији: течност - служила је као пиће, дебела - а пре супа. Важно је одржавати равнотежу, задржати пропорције и правилно сезонско. Да бисте задовољили укус, требало би:
- Пеел парадајз, црни лук, слатка паприка, бели лук и краставци.
- Млијете у блендеру, додајте намазани хлеб, сезону са зачинама, маслиновим уљем и сирћетом.
- Пошаљите хладно на пар сати за "зрење".
- Посебну пикантност ће дати пратеће компоненте: резанци салама, крутона или исеченог кувана јаја.
Супа газпацхо - рецепт
Под гласним именом "супа газпацхо" крије се низ хладних предјела, створених од традиционалних за јужну кухињу поврћа. Сваки рецепт има своју особеност у облику оригиналног пуњења од вина, сокова или обичне воде. Непромијењени су хлеб намочени уљаном и здробљеним поврћем, који одређују конзистенцију.
Састојци:
- парадајз - 10 комада;
- краставац - 4 комада;
- црвени лук - 1 ком.
- слани бибер - 3 комада;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- маслиново уље -120 мл;
- парадајз сок - 400 мл;
- резанци белог хлеба - 4 комада;
- вински сир - 60 мл;
- шаком першуна.
Припрема
- Исеците хлеб.
- Бланцхед парадајз, печене паприке и краставци, лупите и уклоните семена.
- Исеците лук и исперите сирће.
- Вибрирајте храну у блендеру, прелијте течне састојке и мешајте.
- Газпацхо класик на 8х.
Газпачо у Андалузијском стилу
Парадајз супа газпацхо - рецепт који су креирали Андалузијски сељаци, у оригиналној верзији била је мјешавина хљеба, путера и лука, обучена с кисом. Такав кулинарски састав дуго времена ослобађа глади и жеђи, радећи на пољу сиромашних. Касније, зрели парадајз, паприка и краставци завршили су јело и донели му невероватну славу.
Састојци:
- парадајз - 1 кг;
- слатка паприка - 2 комада;
- краставац - 2 комада;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- црвени лук - 2 комада;
- крекери - 80 г;
- маслиново уље - 150 мл;
- сирће - 30 мл;
Припрема
- Извадите првих пет листи из коре и исеците на резове.
- Комбинирајте све производе у блендеру, прелијте у течне састојке, баците и ставите смешу на хладно на пар сати.
- Овај газпацхо је класичан рецепт, па је поврће поврће ставити у гарнитуре и ставити их у снацк.
Газпачо са шкампима
Шпанска парадајзна супа је позната по разним рецептима у којима су допуне у виду морских плодова, меса и авокада прилично прихватљиве. Омиљене шпанске куване - ракови су популарне и украшене својим присуством није национално стваралаштво. Њихово месо је савршено комбиновано са слатком и киселом хладном супом, а изглед га украшава.
Састојци:
- слатка паприка - 1 комад;
- парадајз - 4 комада;
- каранфилић од белог лука - 1 комад;
- краставац - 1 комад;
- парадајз паста - 30 г;
- паприка - 1 чајна жличица;
- лимунов сок - 30 мл;
- свежи першун - шачица;
- Шампањац - 300 г.
Припрема
- Шкампи је кувана и очишћена.
- Поврће, испирање, сечење и сецкање у блендеру, додавање тестенина, сокова и зачина.
- Дио ракије од рачића и повежите се са масом, а остатак клизања на ражњу.
- Газпацхо - класични рецепт у коме је снабдевање вазно, па стога сипати масу у наочаре и декорирати са першуном и шкампима.
Газпацхо из зелених парадајза
Зелени газпацхо је лагана ужина у којој су традиционални састојци промијенили боју. Место црвеног бибера било је зелено, водено и бело сухо вино замијенило сок од парадајза и зачини кумин - паприка. Такво решење за боје је сасвим прикладно за земљу познату широм света због своје гастрономске оригиналити. За само пола сата, лаган оброк за четири је спреман.
Састојци:
- зелени парадајз - 8 комада;
- зелени бибер - 1 ком.
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- суво бело вино - 100 мл;
- вода - 200 мл;
- маслиново уље - 70 мл;
- крекери - 50 г;
- кумин - 1 кашичица;
- перје зеленог лука - 5 комада;
- сирће - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- Поврће очистите, уклоните семе.
- Повежите све производе у посуду блендера и померите се.
- Газпацхо налијте у плоче и сезоните са сецканим зеленим луком.
Газпачо са месом
Шпанска супа, богата варијацијама, увек остаје здраво и здраво. Дијетално пилеће месо, које често служи као додатни елемент, додаје храњиву вриједност и преводи једу из ужине у пуну оброк. Да направимо такву вечеру испод силе и нашег "сигнорина" - доступност намирница је на располагању, а кухање може чак и новинаре.
Састојци:
- пилећи филе - 300 г;
- парадајз - 4 комада;
- паприка - 1 комад;
- ручица целера - 1 комад;
- црвени лук - 1 ком.
- парадајз сок - 200 мл;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 80 мл.
Припрема
- Пржите пилећи филе до браон, хладите и резино.
- Целера, ољуштене паприке и парадајз веке док се не глатке, комбинују са течним састојцима и мијешају.
- У завршеном парадајзу газпацхо положио је комаде филета.
Вруће газпацхо - рецепт
Газпацхо, чији класични рецепт дуги низ година, не губи свој значај чак иу хладној сезони. Служи се вруће, што није сасвим уобичајено у свету кувања, али погодно је за Шпанце. Свака провинција разликује се у техникама кухања и компонентама. Месно месо , вруће мјешавине поврћа и хљеба, које захтијевају прилог - све су то варијације популарног јела.
Састојци:
- хлебни хлеб - 850 г;
- парадајз - 4 комада;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- паприка - 1 комад;
- маслиново уље - 80 мл;
- вода - 500 мл
- црвени поморанџасти сок - 40 мл.
Припрема
- Пре него што припремите супе газпацхо, пола хљеба и парадајза попуните водом, доведите до вреле и уклоните са посуде.
- Чистити поврће, сипати сух крух, сипати у све течне састојке и брисати у блендеру.
- Инсистирајте 10 минута пре служења.