Италијански колач панеттон је традиционална миланска божићна шаренка направљена од слатког теста. Печен је додавањем велике количине сушеног воћа, кандираног воћа и ораха. Припремљен уочи Божића. Рецепт и изглед италијанског Ускршњег Панетона веома је сличан немачком божићном сколану и словачком ускршњем колачу . Због тога можете га користити у припреми за ускршње празнике. Дајте изврсну питу за чај, кафу, слатко вино.
Рецепт италијанског панетона
Састојци:
- вода или млеко - 240 мл;
- шећер - 120 г;
- квасац свеж - 25 г или сув - 10 г;
- маслац - 120 г;
- јаја - 2 комада;
- жуманца - 3 комада;
- лимун или поморанџа - 2 тсп;
- Суви ананасови - 120 г;
- розине - 180 г;
- ванилин;
- борови - 90 г;
- брашно - 720 г;
- соли - 1 кашичица;
- биљно уље.
Припрема
Рецепт италијанског Ускршњег Панетона је једноставан и кување је лепо. У великом контејнеру припремамо тесто: мијешамо топло млијеко или воду (али не више од 40 степени, у противном квасац може умрети) са 1 кашичице. шећер и 25 г свежег квасца или 10 г сувог. Оставите спер за 5 минута, тако да је мало дошло. У малом контејнеру растопите маслац и шећер, одвојено пребијте 2 јајета и 3 жоље.
Сада трља 2 тсп. зест. Италијански панетон је припремљен са лимуном, али можете користити и наранџасту. То ће дати печену слатку ароме. Мијешајте зеко, сухо воће, ванилин, ораси и 1 кашичице. брашно.
У тесту, који се већ мало приближава, додајте растопљени путер шећером и гнетите га. Залијете јаја и поново се мешајте. Обришите 360 г брашна, додајте со. Ми је гнетимо тако да је јастог без грудвица. Додати смешу сушеног воћа и преосталих брашна у малим порцијама. Ми мешамо око 8-10 минута. Сваки пут када се тесто понаша другачије, можда ће вам требати мало више брашна. Слободно додајте. Дакле, опара треба постати хомогена, мекана и еластична. Не би требало да се држи руку.
Ставите тесто у контејнер, подмазан биљним уљем. Покријте и оставите 1,5-2 сата, тако да је дошло 2 пута.
Док је наша опара погодна, изрезали смо гајде из пекарског папира за калупе. Подмазати их биљним уљем, ставити папир на дно и бочне стране. Запремина калупа, приближно 1 литар. Количина - 2-3 ком. Такође можете направити више стварних плесни за прави панетон, али са мањим волуменом.
Провјерите тесто, пребаците га на површину, посути брашном. Подијелимо се на два идентична дела. Формирајте глатке кугле, покривајте и оставите око 5 минута.
Рерни пећницу загријати на 180 степени. И, коначно, испразните нашу изузетну италијанску колач панетону за 35-45 минута. Када се врх добро окреће, извадимо колач од пећнице, провјеримо спремност дрвеним штапићем, извадимо га из калупа и пустимо да се охлади.
И последњи слатки додир - воду нашу креацију са шећерном глазом или потресемо шећером у праху. Укључите машту и украсите по свом укусу. А ево и вашег италијанског колача панетона, рецепт за који смо вам отворили - спремни! Бон аппетит!