Постоји много рецепата за ускршњи колач, а свака домаћица има сет својих сопствених трикова за ове рецепте како би јој ускршња колача била укусна и бујна.
Али зашто Ускрс пије колаче? Испоставило се да ускршња торта има своју историју, или, тачније, легенду. По њему, након његовог васкрсења, Исус Христ се појавио апостолима током оброка. Његово место за столом је остало без напуштања, а у центру стола лежао је хлеб за њега. Прво је постојала традиција за Ускрс да остави хлеб на посебном столу у храму, а онда је Ускршња торта постала симбол празника и била је печена у свакој кући.
Раније питање о томе како се кувати Ускршња торта није, наравно, печено у пећници (чак и раније у пећи), али са појавом савремене технологије очи су почеле да се расипају. Сада ускршња торта може се кувати у пећници и у производњи хлеба, што је погодније за вас да изаберете себе.
Рецепт за ускршњу торту за произвођача хлеба
Састојци (израчунати за капацитет за пециво 1,4 кг):
- брашно - 400-500 г;
- суви квасац - 2 тсп;
- шећер - 200 г;
- млеко - 160 мл;
- јаје - 4 комада;
- Маслац - 160 г;
- розине - 160 г;
- лимунска киселина - 1/2 тсп;
- ванилин - 2 а;
- сол - 1/2 тсп;
- турмериц - 1 пинцх.
Припрема
Млијеко, маслац, со и 100 г шећера загријавају се све док се сви састојци не растворују, а не кључају. У канту сипајте 400 г брашна и квасца, додајте топлу смешу и гнетите тесто, покрените одговарајући програм. Тесто оставимо на топлом месту 1-1.5 сати.
Одвојите протеине од жуманца. Јолене су тешке са куркама и 50 грама шећера, а белци са лимунском киселином, а преостали шећер претукао у густу пену. Поново се приближи тесту, мешајући, додајући припремљене румењаке. Ако се тесто не мијеша и придржава се дна кофе, онда можете додати неколико кашика брашна. Након мешања румењака, прекидамо програм и поново почињемо да додамо протеине. Канта треба покривати ручником, тако да спреч не лети у кухињи.
Розине се мешају са ванилином и брашном (ако је потребно), додајте у тесто и поново мешајте. Након што је добро урезан, пустите га на топлом месту око 1,5 сата.
Горњи део теста, који је порастао за 2/3 посуђа, подмазан је уљем. Почнемо програм печења сат времена. Ако је потребно, оставите мало више, ако желите више ружичасту кору.
Да бисте украшили торту, убрзајте беланчевински протеин у чврсту пену, а затим додајте шећер (шећер у праху) све док се не испари глазура. Залијемо врх торте и посути га обојеним прахом.
Рецепт за домаћу ускршњу торту
Они који немају прилику да пеку торту у пекару морају да понашају на стар начин, користећи пећницу. Покушајте да кувате торте овде за овај рецепт.
Састојци:
- брашно - 12 чаша;
- суви квасац - 50 г;
- шећер - 2 шоље;
- млеко - 3 чаше;
- јаје - 7 комада;
- гхее - 1/2 чаше;
- грожђице - 1 ½ шоље;
- кардамом, соли и ванилином - по укусу.
Припрема
У 3 чаше топлег млека припремамо квасац, додамо брашно и ставимо је на топло место за подизање. У прилично пљувачу додајте 5 руменика, пире са шећером, зачинима и солима. Додајте преостала јаја и загрејани растопљени путер. Добро све добро мешајте, пређите преостало брашно и гнетите тесто. Додајте грожђице и оставите тесто да иду на топло место. Поново мијешамо тесто и опустимо га за подизање. Након што је тесто постављено на форме (за још величанствени колач напуните их 1/2, за гнијешћу - за 2/3), идемо до 3/4 форми и пецимо у пећницу све док не будемо спремни. На врх торте који није спаљен, треба га покрити, чим постане розе, шоља мокрог бијелог папира.