Лето је дивно време за укусно, мирисно, сочно и зрело поврће. Један од њих је парадајз. У то време, њено воће је нарочито меснате и пуне укуса, па је грех да не искористи прилику, а не да кува нешто укусно, где ће фокус бити прецизно парадајз, на пример, тестенина.
Рецепт за тестенину са парадајзом и босиљком
Ова паста је нарочито мирисна и деликатна.
Састојци:
- лук лука - 2 комада;
- маслиново уље - 45 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- мајчина душица - 2 гране;
- парадајз у сопственом соку - 400 г;
- босиљак - 1 бунцх;
- Маслац - 60 г;
- лингуини - 250 г;
- шећер, бибер, сол.
Припрема
У тигању налијте маслиново уље и ставите здробљени бели лук или резите плоче, док се уље не загреје, тако да када одмах почне да га тамније. Затим додајте шљунак, прилично фино ситан и тимијан са целим гранчићима. Јурите буквално три минута и сипајте парадајз на лук. Затим, сол, ако немате довољно слаткиша, уравнотежите укус са шећером, додајте путер. Тестенина се кува 2 минута мање него што је наведено на паковању и премештено у сос, а непосредно пре тога исећи босиљак и загрејати у сосу на минут.
Тестенине са шкампима и парадајзом
Пикуанци се даје овој посуди вином и мало врућег бибера.
Састојци:
- пора - 4 цм;
- шкампи - 250 г;
- вино суво бело - 100 мл;
- маслац - 50 г;
- љута паприка - 10 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз из вишње - 200 г;
- фетучини - 200 г;
- соли.
Припрема
Скандинавке чисте, сољене, бичимо их. Чопав лук, бибер и бели лук фино, загрејте половину маслиновог уља и крему у тигању, ставите лук, а затим бели лук и бибер. За минут, идите на исте шкампе, припремите их неколико минута, а затим извадите. У тигању слати парадајз, исећи на два дела и остатак маслаца. Чим се стопи уље, улоћемо у вино, за тренутак вратимо ракију, а минут касније феттуццине, мешати и служити.
Тестенине са осушеним парадајзом и сиром
Састојци:
- пенне - 200 г
- сунцокретирани парадајз - 150 г;
- Пармезан - 80 г;
- бели лук - 2 зуба;
- чили паприка - 5 г;
- парадајзно уље - 50 мл;
- борови - 30 г;
- крема - 100 мл;
- оригано, соли.
Припрема
Прво у сувом тепиху лагано пржите матице, а затим их уклоните и сипајте уље, у њега стављамо бели лук, пржени прстенови и половице парадајза, пржите пар минута. Затим положимо сирове пене, додамо крему, со, оригано и напунимо водом. Мијешајте га са поклопцем и сачекајте док се паста не спреми. Док трљајте сир, и чим све буде спремно да великодушно посипа одозго, мешајте. Ширите плоче и украсите боровим орахом.