Поред традиционалног шишавог кебаба на пикнику, такође су популарне кобасице које се могу пржити на роштиљу. Осим тога, једноставно се могу припремити код куће на роштиљу. Изгледаће не мање укусно, осим ако арома дима неће бити довољна.
У наставку ћемо вам рећи како направити кобасице за кување на роштиљу или роштиљу код куће.
Како кувати домаће кобасице за роштиљ - рецепт
Састојци:
- свињетина - 2,1 кг;
- свињска свињска свиња - 400 г;
- бели лук - 2-3 главе;
- црни мљевени бибер - 15 г;
- Зрна коријандера - 10 г;
- суви купус - 5 г;
- осушени босиљак - 5 г;
- Осушена мајчина душица - 5 г;
- оригано -5 г;
- сол;
- црева свиња - 5 м.
Припрема
Свињске црева за домаће кобасице могу се набавити већ припремљене, правилно припремљене или чисте сами. Да бисте то урадили, прво их окрените изнутра и пажљиво их очистите са задње стране ножа да бисте добили готово прозирне зидове црева без масти и страних нечистоћа. Исто треба урадити с предње стране. Периодично перемо чишћење током чишћења, а затим га напунити хладном водом и оставити тридесет или четрдесет минута.
Да би направили млевено месо, свињетина се опере и осуши, а од масти, такође сечемо кожу. Све смо исечили у ситне резове и пустили га кроз млин за месо. Додавамо искривљеној бази ољуштене и стиснуте лукове зубе, сољу, млевену црну бибер и коријандер, уз сезону уз сушену базилику, шаберу, мајчину душицу и оригано и пажљиво мијешамо. По жељи, решетка се може монтирати на брусилицу меса велике или мале, што доводи до другачије структуре производа.
Ако је ваш брусач меса опремљен специјалном млазницом за прављење кобасица - добро, а ми ћемо га користити за њихово пуњење. Инсталирамо га уместо ножа и решетке и спустимо га на пластичну издужену цевчу чврстог црева, везујући ивицу са жицом. Сад мало стављамо у скоро рупу уређаја припремљеног мљевена и окренемо га млином за месо, померајући даље. Након изласка, он ће попунити црево и преместити га из цијеви. Приближно сваких петнаест центиметара ми превлачимо црево на два места са навојем да одвојимо производе један од другог.
Пре кувања на роштиљу , кобасице пробију зубчицу на пет до седам места са обе стране.
Пилеће кобасице за роштиљање сопственим рукама код куће
Састојци:
- пилеће месо (пулпа) - 2,1 кг;
- свињска свињска свиња - 650 г;
- бели лук - 2-3 главе;
- црни свеже мљевени бибер - 10 г;
- бели млевени бибер - 5 г;
- Зрна коријандера - 5 г;
- паприка слатко црвено тло - 10 г;
- осушени босиљак - 5 г;
- сенфа у праху - 10 г;
- наранџа - 10 г;
- салт су;
- црева свиња - 5 м.
Припрема
За припрему пилећих кобасица за печење житарица користићемо све исте свињске црева. У зависности од облика у којој их поседујете, они морају бити једноставно намочени пре употребе у води или чак и даље очишћени.
Док се црева потопи у хладну воду, припремамо пуњење. У овом случају, пилетина је нежнија и
Комбинујемо масну, сескујуће пилетину и чесну масу, додамо со по укусу, две врсте паприке и слатке паприке, сезоно са млевеним осушеним босиљем, сенфеном прахом, поморанџом и пажљиво премешамо. Млевено месо дамо петнаест или двадесет минута да се пере и почне пуњење кобасица.
Као свињетина, пилеће кобасице морају бити пробане на неколико места пре кувања.