На свечаном столу или викендом за породичну вечеру можете припремити срдачно и укусно јело меса на француском од свињетине, ми ћемо вам рећи како то учинити.
Наравно, месо је боље изабрати младог, свежег, расхлађеног, најпогоднијег врата.
Постоји много могућности за кување меса на француском, предложена опција је најкомплетнија и некомплицирана, по избору производа, иако, наравно, можете да кувате са парадајзом, слатким паприма и неким другим састојцима, заснованим на сезонским приликама и личним преференцама .
Месо на француском од свињетине са печуркама и кромпиром у пећници - рецепт
У сваком случају, месо пре пецења је боље пре маринирати. Као маринада за месо на француском од свињетине, можете користити зачињену мајонезу (пожељно домаће) или специјалним сосом на бази вина.
Састојци:
- свињско месо (врат) - 800 г;
- кромпир средњи подолговат - 1 средњи кромпир за 1 комад меса;
- свеже печурке - 1 средња гљива за 1 кашику;
- комад масти или масти;
- вино мускатин бело или розе - 60 мл;
- маслиново уље Ектра Виргин - 4 тбсп. кашике;
- Готова сенфа - 1 кашичица;
- сирће вино - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зелени лук;
- зеленило (першун, рузмарин, коријандер);
- Сирови сир (Гоуда, на пример).
Припрема
Хајде да направимо маринаду: мијешамо вино са сирћетом или лимуновим соком и маслиновим уљем, додамо сецкани бијели и припремљен сенф. Сачекајте 10 минута и напојите сос кроз сито.
Месо није моје, исеците га преко влакана танким резанцима (треба да буде 6 комада), лагано премотајте и покријте маринадом са обе стране. Оставите сат у 2.
У право време очистимо кромпири, исечемо их на танке резине, а печурке - танке плоче. У суду, кувајте кромпир заједно са печуркама 8 минута (не више), а затим га пажљиво завртите на сито.
Подмазати мало лагано загрејано мазиво за печење. Ширите гранчице зеленила (равномерно и ријетко), на врху ширимо резине маринираног меса. Сваки бит је посут с раженом сиром, на врху - кромпири и печурке.
Печите 40 минута у пећници. Обилно потресите с нарибаним сиром и сецканим зеленим луком. Ми служимо лаким мушкатним вином или гроздном ракијом.
Више француског меса се може послужити са младим зеленим грахом или зеленим грашком, младим маслинама, каприма, малим киселим краставцима.