У оригиналном рецепту костију, у Кијеву, припрема се од филета пилеће шунке, у којој се камен не извлачи у потпуности, већ се одрезује на удаљености од пола до два центиметра од базе. Али да бисте дизајнирали ове кутије, потребна вам је озбиљна рука, нека вјештина и довољно слободног времена. Задатак се у великој мери поједностављује и кува кетлаве у Кијеву од филета пилећег прса, што ћемо детаљно описати у рецептима испод.
Како кувати кокошке кокошке у Кијеву од пилећег дојења - класични рецепт
Састојци:
- пилећа прса (филе) - 620 г;
- маслац кремасти кремасти - 120 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- копер - 5-6 грана;
- велика јаја - 2 комада;
- крекери за паковање - 180 г;
- пшенично брашно - 130 г;
- црни бибер свеже мљевени или мешавина паприка;
- сол;
- сунцокретово уље без ароме.
Припрема
У зависности од величине пилетине дојке филети могу се поделити на два дела. Такође смо пресјећили унутрашњи део сваког филета. Сваки широки комад пилећег меса се пажљиво пребија уз помоћ кулинарског чекића, покривајући комад са резом филма за храну.
Меки бутер помешан са мелренком исецканим свежим копером и очишћеним и стисканим зупцима од белог лука, подијелите резултујућу масу у порције према броју припремљених кутија, ставите на малу резну филму за храну, стављамо кобасице у облик и ставимо их у замрзивачку комору за замрзавање.
Пре кувања премазати мало јаја и соли, сваки комад пилећег подсаливаема, бибера, центрифугирати припремљену косу зачињеног масла, покрити с резом унутрашњих резаних филета и преклопити производ уредно са ковертом, дајући јој уредан облагати облик.
Сад је залупио гајбу у брашном, потопљен у масу јајета, а затим пао у дробњаче. Још једном, потопите производ у претучена јаја и поправите слој с крупним мрвицама. Одмах поставите кетлане у Кијеву у пламен у врућој пећници или саутонизатору без уља. Током кувања нежно ротирајте производ у дубокој масти, како би га било боје са свих страна.
Како да се пржите у кућним кутијама у Кијеву с сиром?
Састојци:
- пилећа прса (филе) - 620 г;
- маслац кремасти маслац - 85 г;
- сире тврдих сорти - 85 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- копер и першун;
- велика јаја - 2 комада;
- крекери за паковање - 180 г;
- пшенично брашно - 130 г;
- црни бибер свеже мљевени или мешавина паприка;
- сол;
- сунцокретово уље без ароме.
Припрема
Да би припремили шикане кутије у Кијеву с сиром, припремљени су филети од пилетине дојке, као у претходном рецепту, сваке половине сечити на два уздужна дијела што је више могуће. Прекривали смо делове испод хране за прехрамбену индустрију, сезоно слатком, бибером и пустили да леже неколико минута.
Благо омекшано уље комбиновано је с стисњеним лигнима од белог лука и меленко омекшаним свежим зеленилом, обликујемо дељене кобасице из резултујуће масе, омотамо их филмом и
Почевши од дизајна кутија, за сваки хакован пилећи брикет, раширимо парче зачињеног масла и комад сира, омотамо производ омотачем, дамо му уредан облик и исперите га у двоструко сакупљање, као иу припреми класичне верзије производа. Потапање паттиес у брашно и двоструко померање у јаја и дробњака. Одмах поставите празне љуске у тигањ у сунцокретовом уљу и исперите их са умереном топлотом горионика са свих страна док се не припреми и залути у уста.