Гледајући ван лета, не заборавите да се делите са својим омиљеним сезонским поврћем кухањем, на пример, замрзнутим јајима са парадајзом и белим луком. Срдачно и топло јело идеално је за јело током прелазака сезоне, када би храна требала постати топлија, хранљива, али не довести до преједања и акумулације додатних центиметара.
Тиквице су исушене са патлиџаном, белим луком и парадајзом
Рецепт овог јела сведен је на скоро елементарно гашење свих дати компоненти заједно, и стога ће се уклапати и за оне који су се први пут приближили пећи. Једина потешкоћа је припрема свих потребних састојака, што највише траје.
Састојци:
- лук - 95 г;
- маслиново уље - 55 мл;
- бели лук - 8 зуба;
- Гроунд коријандер - 2 тбсп. кашике;
- парадајз - 980 г;
- патлиџан - 740 г;
- тиквице - 640 г;
- слатка паприка - 430 г;
- ловорни листови - 4 ком.
Припрема
Исперите свјеже поврће, извадите љуску од лука, а затим срезајте све случајно, али не превише, како бисте били сигурни да су сви дијелови поврћа приближно истог облика и величине. Исеците патлиџане у сјај, обилно узмите сол и оставите пола сата. После неког времена, од комада поврћа биће могуће уклонити непријатну горчину, потребно је само опрати јаје, а можете започети кување.
Прва ствар у загрејаној посуди са маслиновим уљем је уштедети делове лука, чекајући да постану транспарентни. На лук додајте пасту зрна од белог лука, коријандер земље, а када бели лук оставља свој мирис, ставите коцке парадајза, патлиџана, тиквица и слатког бибера. Додајте посуду ловоровим листовима и спустите ватру испод посуђа. Оставите рагоута да оживе око 20 минута, а затим одмах можете почети да дегустирате готово јело.
Јајцевци замрзнути парадајзом, паприком и белим луком
Овај медитерански рецепт ће испунити ваш дом невероватним ароматичним зачинима и замрзнутим поврћем, а желудац је невероватно укусан, хранљив, али лаган за варење и здраво јело.
Састојци:
- патлиџан - 670 г;
- слани бибер - 490 г;
- маслиново уље - 55 мл;
- црни лук - 180 г;
- зуби од белог лука - 6 комада;
- кумин, паприка, харис - за 1 кашичицу;
- суво црвено вино - 55 литара;
- биљна супа - 1,2 литра;
- парадајз - 580 г;
- вински сир - 35 мл;
- лимунов сок - 35 мл;
- гомила листова менте;
- кувана чичара - 3 1/2 ст.
Припрема
Ставите целу патлу испод роштиља и пеците све док кожа на поврћу не постане црна и постане сува и густа. Такође украшите љуспицу и паприку, а затим га олупите и обилно исеците месо. Уклоните језгро од печеног јаја и исеците на средње величине.
У обиљу маслиновог уља, сачувај лук, а када загрли лагани златни нијансе, додајте сјебане каранфиле пилетине, кума, паприке и харрису. Сачекајте док мириси не попуне вашу кухињу, а потом додајте вино, јухо, сирће и сок од лимуна. Оставите све да врео, а затим ставите парадајз, паприку, патлиџу и доколицу. Исперите чорбу око 20 минута на средњој врућини, а затим наставите да дегустирате посуду.
Рецепт за замрзнуте патлиџеве са парадајзом и белим луком
Састојци:
- патлиџан - 290 г;
- тиквице - 320 г;
- црни лук - 85 г;
- слатка паприка - 280 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- поврћа - 490 мл;
- гомила листова босиљка;
- парадајз у сопственом соку - 540 мл;
- сушени кумин, оригано - 1 тбсп. кашика;
- конзервирани пасуљ, кукуруз - 130 г.
Припрема
Након сечења поврћа, спасите их све док запумианиваиа, додајте суво биље, махунарке и сипате мешавину парадајза и чорбе. Оставите паприку да муче око пола сата, а затим служи павлака и послуживање зеленила од босиљка.