Рећи ћемо вам како направити сушено пилеће дојке. Пошто сте припремили такво јело, сигурно ћете изненадити своје госте оригиналним деликатесом и разноврсити свој сто.
Рецепт за суве пилеће груди
Састојци:
Припрема
Помешајте фину со са зачинама и утрљите све у малтер. После тога пилећемо месо у мирисној смеши, ставити у посуду и сипати га коњаком. У фрижидеру уклањамо празан дан, а затим узимамо комаде и добро исперемо. Разговарамо о грудима на пешкир, свако одсечемо на пола, поново се залијемо у зачини и залепимо на роштиљу. Ми валирамо око 3 дана, периодично претварајући комаде. После тога, пресеци груди на танке крајеве и служи као оригинална хладна ужина.
Суво пилеће груди код куће
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- Млијечни црни бибер - 3 тсп.
- паприка слатко тло - 1 тбсп. кашика;
- сол је фино - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 каранфилића.
Припрема
У засебној посуди, мијешајте сољу и земљу паприку. Хлађене пилеће груди пране, суше и трљају мешавином зачина. Сместимо месо у посуду, затегните филм за храну и оставите је у фрижидеру око један дан. Затим опет исперите под текућом водом и исперите с салвете. Чесен се чисти, стисне преко штампе и процепи га пилећим грудима. Увалимо их у танку тканину и послати у фрижидер још 12 сати. После тога објесимо пилеће месо на жицу и ткамо на балкону још 12 сати.
Сува пилетина дојка у пећници
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- зачини;
- сирће - по укусу.
Припрема
Филет се опере, посути с сирћетом и посути с сланим и млевеним паприком. Месо стављамо у посуду или пластичну посуду, затворите поклопац и ставите је у фрижидер 3 сата. Из пећнице уклонимо решетку и поставимо један комад филета између својих гранчица. Пробацемо га дрвеним ражњем и поставимо га тако да лежи преко њега, а месо је у необичном стању. Урадите исто што и са другим комадом и поставите решетку на сам врх, а испод нам поставите посуду. Филетирајте филет на температури од 50 степени у трајању од 5 сати. Врата пећнице морају бити благо окренута тако да се месо не осуши. После тога, резите груди и послужите.