Месо са печуркама и сиром

Комбинација меса, печурака и сира добро је не само у врелим јелима, већ иу грицкалицама и салатама. Неколико рецепата на основу ове комбинације биће разматране у наставку.

Месо пуњено печуркама и сиром

Састојци:

маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
црни лук -1 ком.
бели лук - 2-3 гриничице;
мариниране печурке - 300 г;
меки сир - 150 г;
першун;
маслац - 70 г;
пилећа јуха - 1 комад;
свињетина - 1,5 кг;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Одсечемо лук и пржимо све док не буде провидан. Чим комади лука постану меки, додајте бели лук и наставите кување још 30-40 секунди. Мариниране печурке се исече на плоче и шаљу на таван до пролазне линије. Затим ставите добар део маслаца, додајте со и бибер. Попуните садржај посуде за пегање пилећим броколом и симулирајте на високој врућини скоро потпуног испаравања течности. За вруће пуњење, додајте комаде сира и мијешајте.

Свињетина се урезује у књигу и баци комад до дебљине од око 2-3 цм. Ставите сјебано печурко у пуњење и претворите све у ролну. Вратимо рол са врпцом и стављамо га на послужавник за печење. Посути месо сољу и бибером и послати у загрејану рерну до 200 степени. Месите 25-30 минута, након чега месо треба да стоји 5-7 минута пре служења на собној температури.

Салата са печуркама, месом, парадајзом и сиром

Састојци:

свињска пулпа - 350 г;
парадајз из вишње - 200 г;
тврди сир - 150 г;
маринирани шампињони - 1 пот;
мајонез;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Свињетина се кува и пресије на коцке. Слично томе, резани и тврди сир. Маринирани шампињони и парадајз сече у четвртине. Мешајте све припремљене састојке и обучите их мајонезом. Сол и бибер додају по укусу. Салата са печуркама, месом и сиром је спремна да служи.