Чим је крофни дошао у нашу земљу из медитеранских земаља, хостесе су имале прилику да диверзификују почетни мени са укусним и здравим јелима. Сада ћемо размотрити неколико опција за кување карфиола са пилетином.
Карфиол са пилетином
Састојци:
- боја купуса - 400 г;
- пилећи филе или млевено месо - 300 г;
- павлака - 150 г;
- црни лук - 1 ком.
- со, бибер, зачини - по укусу.
Припрема
Цвјетач подијелимо у цријева и врео 5 минута. Пассеруем на лук биљног уља нарезан, додајте комадиће пилећег филета и пржите 10 минута. Ставимо га у слојеве отпорних на топлину - купус (мазите га павлима и посипајте зачином), затим пиле са луком, мазите павлаке, додајте зеленило. Сместимо купус са пилетином у пећницу, загрејамо до 180 степени и пецимо 35 минута.
Замрзнута карфиол са пилетином
Састојци:
- црни лук - 1 ком.
- пилећи филе - 300 г;
- црвени лук - 1 ком.
- тиквице - 1 комад;
- боја купуса - 400 г;
- павлака - 3 тбсп. кашике;
- пилећа јуха - 200 мл;
- сир - 200 г;
- маслиново уље;
- со, зачини - по укусу.
Припрема
Пилећи филе се опере и обрише папирним пешкиром, пресеченим на коцке. Месите у маслиновом уљу 10 минута. Ставили смо је у засебну посуду. Боја карфиол, разблажимо се у мале цвијеће и пржимо до златне боје преко ватре. Тиквице и лук сече на мале коцке. Додамо поврће у купус, сол, бибер. Мјешићите све и мало пржите. Пилећи комади су постављени у поврће, сипали су јуху, доведени у врелину и гурали 25 минута. Додати киселу крему, мешати, посути с сиром, натргати на великој груди и уклонити са врућине. Пустили смо посуду за јело и послужили укусним купусом са пилетином до стола.
Пилећи филе са карфиром
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- боја купуса - 400 г;
- крема (30% масти) - 50 мл;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- лимуна - 1 кашичица;
- бадеми - 50 г;
- зелене маслине - 5 комада;
- зелени першун - 1 гомилица;
- сол;
- бибер.
Припрема
Пилећа прса сече у траке, со и бибер. Попијамо са жлица од бутера и лимуна. Уморили смо 15 минута. Купус је подељен на цветове и пржени у маслиновом уљу до златне боје. Одвојено пржите пилетину, док не постане бијело, комбинирајте га са купусом. Бадем на неколико минута, сипајте врелу воду да бисте олакшали уклањање коже. Направите мраз у млазу са блендером. Додајте першун, маслине без јама, жлицу уља у посуду и мешајте на хомогену масу са блендером. Добијену смешу проширујемо на пилетину са купусом, мијешамо и кувамо 7 минута испод затвореног поклопца. Сипати крему, довести до вреле и уклонити са врућине. Послужити јело без украса.
Касерол од пилетине и карфиола
Састојци:
- боја купуса - 800 г;
- пилећи филе - 500 г;
- павлака није масна - 2 тбсп. кашике;
- растопљено млеко - 400 мл;
- маслац - по укусу;
- сунцокретово уље - по укусу;
- јаја - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 1 зуб;
- црни бибер - по укусу;
- тврди сир - 150 г;
- копер;
- соли.
Припрема
Подијелимо карфиол у цветове, шаљемо га у посуду са сланом водом за кухање 3-5 минута.