Гхеркин - опште име неколико група малих фруктованих сорти сетве краставаца и њихових плодова величине од 4 до 8 цм, узети пре пуног сазревања. Често произвођачи пољопривредних производа користе израз "корнишон" као ознаку за младе висококвалитетне плодове било које врсте краставчића одговарајуће величине, намењене за лајкање и сољење. Овај приступ ствара неку конфузију у разумевању. То јест, можемо се суочити с ситуацијом када се, вођена именом, купујемо под једним другим. Зато је боље изабрати производе познатих компанија.
У сваком случају, са корњонимима можете припремити разне потпуно рафиниране салате, што ће бити врло прикладно на свечаном столу.
Салата са пилетином, црвеним пасуљем и кисели краставци
Састојци:
- пилећи филе - око 400 г;
- црни лук - 1 ком.
- црвени конзервирани пасуљ - 1 конзерва (200 г);
- кисели краставци - 4-5 комада;
- црвени бибер слатки - 1-2 комада;
- свеже зеленило (першун, копер, коријандер, босиљак, рузмарин);
- бели лук - 1 каранфилић.
За облачење можете користити мајонез (пожељно кућно кување). Они који брину о цртици, боље је попунити једноставним сосом (маслиново уље + природни сирћум + сенф) или несладкан класични јогурт зачињен зачицима.
Припрема
Пилећи филе се кува са луком, ловором и зачини. Хајде да се охладимо и исецемо малим четкама преко влакана. Отворите пасуљ, слани сосом, исперите кувану воду и баците га у циркулац. Кисели краставци су резани овалним делићима преко или уздужних плоча, слатким паприкама - кратким сламцима и луком - четвртастим прстеновима. Нарабим финим белим луком и зеленилом. Сви састојци и облоге се мешају у посуду за салату и украшене зеленилом.
Ова салата је добра за послуживање са столним вином, грапом, раки, водком.
Салата са корњицима, киселе печурке, лигње и шунка
Ова салата може се припремити како у европском стилу (користећи исте надопуне као у претходном рецепту), тако иу далековном стилу, користећи уље од сесаме, соја сос и сок од лимете за пуњење горива.
Састојци:
- пиринач - 300-400 г;
- кисели краставци - 4-5 комада;
- црни лук - 1 ком.
- печурке мариниране било којом (најбоље белом) - 150-170 г;
- свињска шунка - око 250 г;
- лигње - око 250 г;
- слатка паприка - 1-2 комада;
- Зеленило је различито свеже.
- састојци за пуњење горива:
- врућа црвена бибер;
- лимун или лимун - 1 ком.
- бели лук - 2-3 гриничице;
- сезамово уље;
- соја сос.
Припрема
Пажљиво испирати, сипати велику количину воде и заварити, без мешања, за 8 до 16 минута (зависи од сорте). Можете га бацити назад на сито и исперити је с куханом водом.
Лигње могу бити у облику филета, а затим их једноставно кувати у облику великих комада у року од 3 минута, више не. Ако лигње у облику малих трупова, прво уклоните кожу и хрскавицу. Урезати у густу кратку сламу (или већу - траке), ако је мало - можете спирале. Печурке се опере и, ако је потребно, не исјече превише фино.
Лук сече у четвртасте прстење, слатка паприка - сламице, кукуруза - случајно, шунка у кратким тракама или плочама
Ставили смо све у посуду за салату. Додамо сецкани зеленило.
Ми припремамо бензинску станицу. Микс (отприлике једнаки дијелови или како желите да окусите) уља у сезаму, соја сос и креч или лимунов сок. Можете додати тихи мед.
У малтеру са луком и црним љутом паприком (можете да стиснете бели лук преко ручне штампе и исецете паприром ножем). Спојимо са течном мешавином и салату саламо. Мешати и украсити биљем. Таква салата може се послужити под водком, џин, неслада јаке тинктуре, јака свјетлосна вина, пиво.