Данас на полицама у продавницама можете пронаћи мноштво различитих врста сира, али најквалитетнији и најкориснији је, наравно, кући.
Припремљени код куће масцарпоне сир уопште не садржи конзервансе и боје, тако да се лако може дати чак и деци. Масцарпоне се сматра једним од најделикатнијих италијанских сирева. Традиционално се ради у предграђу Милана из бивољег млека или крем крављег млека и има свежи кремасти укус и густу кремасту конзистенцију. Готови сир садржи више од 50% масти, има необичан пикантни укус, може се јести, у чистој форми или користити за припрему разних десерта и других јела.
Није само веома укусна, већ и корисна. После свега, сир Маскарпоне садржи разне аминокиселине неопходне за правилно функционисање целог организма, витамина А и свих витамина Б, и наравно калцијума.
Покушајте да кувате укусно маскарпоне сир, а ваше кулинарске способности ће се повремено повећавати.
Како направити маскарпоне сир?
Састојци:
- крема 35% - 1 л;
- вода - 1 кашичица;
- лимунска киселина - 0,5 тсп.
Припрема
Како кувати масцарпоне код куће? Дакле, узмите чисту, суву посуду и сипајте крему у њега. Ставили смо тањир на слабу ватру и загрејали на око 75 степени. Овог пута налијмо мало лимунске киселине у пиаллет и лагано га разблажимо куханом водом све док се потпуно не раствори. Затим нежно сипајте у загрејану крему и све уроните 10 минута, непрекидно ометајући брисање. Сада узмите ручник за јело од ручника, додајте је у два слоја, ставите га у чичак и пажљиво сипајте кремасту масу. Понекад га мијешамо кашиком како би се сурутка боље и брже одвојила. После око сат времена, видећете да је маса стекла доследност меког теста. После тога, маскарпански сир сместимо куци у стаклену посуду, покривамо га тањом и уклонимо у фрижидер.
Савет: не излијејте серум, она производи укусне палачинке.
Можете користити масцарпоне на различите начине: на пример, уместо маслаца, шири се на сендвиче. Можете на њој кувати различите дезерте. А ако је маскарпоне правилно претучен шећером и кремом, добићете невероватну дебљину креме за размазивање колача.
Масцарпоне код куће - рецепт
Састојци:
- крема 10% - 1 л;
- бијели вински сир - 1 кашичица.
Припрема
Како кувати маскарпоне сир? Убрзо извадимо крему из фрижидера, тако да се охладе и постану на собној температури. Затим их сипамо у суду, ставимо га на предграђивач, додамо мало бијелог винског сирћета, мешамо жвакање и држимо у просеку ватру око 3 минуте. Чим видите да се маса почела нагињати, уклоните посуду од ватре, потпуно га охладите и очистите у фрижидеру 12 сати, а пожељно читаву ноћ. Затим узмемо сито, ставимо је у посуду, ставимо газу неколико пута на дно сита и нежно сипимо крем маслаца у њега. Дајемо серум, како да исцедимо. Од примљене количине састојака требате добити око 500 г сира.
Затим узмите памучну тканину или ручник, додајте неколико пута и ставите је на дно сита. Смрзну смешу стављамо у тканину, чврсто затегните ивице и подесите притисак на врху. Ми остављамо на овој позицији 8 сати, а онда се спремамо, деликатан и веома укусан масцарпоне сир.