Од свих махунарки, лећа су лидер у укусу, исхрани и корисним особинама. Укупно 200 г овог производа садржи дневну норму фолне киселине и гвожђа. Као и други пасуљ, сочиво је богато бјеланчевинама, које тело лако апсорбује. Лекари препоручују употребу леће за дијабетес, чир на стомаку и дуоденуму, колитис, са метаболичким поремећајем. Поред тога, лећа помаже у јачању укупног имунитета и нормалног функционисања дигестивног система. Из сочива припремите салате, пире кромпир, замрзнуто и кувано, користите као прилог за јела од меса. И сада ћемо вам рећи како кувати супу са лечом.
Лентил пурее супа - рецепт
Састојци:
- црвена лећа - 200 г;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- јуха - 1,5 литра;
- млеко - 1 стакло;
- сирови румењак - 2 комада;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 30 г.
Припрема
Прво, фино исеците лук и лагано га пржите, додајте му брашно, додајте мало воде и мешајте га. Затим исперите лећу, сипајте у чорбу, додајте нарезани кромпир и нарибане шаргарепе. Кувајте око пола сата на ниској врућини све док со лећа нису спремна. После 20 минута након почетка кувања, додајте лук и стално мешајте, доведите све на спремност. Затим премазати млекове млеком и додати смешу супу, кувати око 5 минута. Солу и зачини се додају по укусу. Да би се постигла конзистенција пире, припремљена супа је обрисана кроз сито или затегнута блендером. У свакој плочи додајте зеленицу и крутоне из белог хлеба.
Турски пире кромпира
У Турској таква супа се зове "Мерјимек Цхорбаси", а сваку турску жену припрема. И научићемо вас.
Састојци:
- лентил црвено - 1 стакло;
- сијалица - 1 комад;
- корење (велико) - 1 комад;
- Бугарски бибер (велики) - 1 комад;
- парадајз (велики) - 1 комад;
- јуха - 1,5 л;
- маслиново уље - 30 г;
- димљени производи;
- сол, бибер - по укусу;
- першун и цилантро.
Припрема
Прање поврћа, лука и шаргарепа чиста и све сече на парче. У тигању загрејамо маслиново уље и печемо поврће, а затим додамо сочиво, сипамо у мало јухо и кувамо, мешајући, док се лећа не почне одвајати.
Онда ставимо све у тепихе, додамо јухо, доведемо до кувања и кувамо око 15 минута. Послажемо со и бибер по укусу, а затим све бришемо миксером све док не буде чист. Пре сервирања ставите у сваку плочу мало димљена меса, пржена на суху роштиљу и зеленило. Од димљених храна можете узети све што вам се допада: кобасица, димљена сланина и тако даље. Турска крем супа црвених лећа служи се са парче лимуна.
Зелена лентилска супа пире
Састојци:
- пилетина за бујон;
- сочиво - 200 г;
- парадајз - 1 ком. или парадајз пасте - 1 тбсп. кашика;
- црни лук (средње) - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- крем - по укусу;
- со, зеленило, зачини - по укусу;
- крекери из белог хлеба.
Припрема
Ову супу можете кувати на било којој брашну. У овом случају користимо пилећу јуху. Да би то урадили, ми пепелимо у воду, додамо целу сијалицу, зачине и кувамо све док месо није спремно. Спремни филтер за брашно, то ће бити основа за нашу супу. Леча се опере, шаргарепа се очисти и пресеци у велике блокове, шаљемо их у чорбу и кувамо око пола сата до мекости махунарки. Додајте лук. Парадајз и бибер су одлепили, залијевали их кључањем воде и посечени на коцке. Додајте поврће у супу и кухајте још 10 минута. Ако узимате парадајз уместо парадајза, онда га мешајте у 100 г воде, а затим додајте у супу. Затим додајте со, зачини и лековито биље. Направите мешавину готовог супа. У свакој плочи додајте мало креме и крутон из белог хлеба.