Геркинс (корницхон, фр.) - назив неколико група малих фруктованих сорт семена краставаца, као и малих плодова ових сорти, нешто више од 4, али мање од 8 цм, пуцано пре пуног сазревања. Обично се такви млади краставци користе за конзервирање, конзервисани или сољени.
Неки мисле да су краставци само мали млади краставци, али мишљење је погрешно. То је зато што произвођачи пољопривредних производа користе термин "корнишон" за означавање висококвалитетних плодова биљке типа краставца намењених за лажирање или љешење.
Печени краставци краставци - веома популарни краставац, дивна поврћа за снег. Може се користити и за припрему разних салата, сланих и других јела. Многи су заинтересовани за сакупљање кикирики како би сачували максималне корисне особине и постали укусни.
Неки саветују рецепте за маринаде са шећером. Треба напоменути да шећер није потребан састојак у маринади, нити је то корисно средство. Међутим, ако желите постићи посебан ефекат укуса, ставите 1 жлица шећера по 1 литар маринаде.
Пељени корнишони - рецепт
Краставци у складу са овим рецептом биће јаки, крхки и зачињени. Израчун производа по литарској банци.
Састојци:
- краставци - око 600 г;
- копер - 1 биљка без корена, са кишобранима и семенима;
- лист хрена - 2 комада;
- листови црне рибизле - 3-5 комада;
- листови од храста - 2-3 комада;
- слатка паприка-грашак - 3-5 комада;
- каранфилић - 2 социјалног поријекла;
- бели лук - 2-5 зуба;
- хот цхили паприка - 1-0.5 комада;
- за маринаду:
- вода 400 мл;
- сирћет 6 или 9 процената - 50 мл;
- соли - 20 г.
Припрема
Пажљиво опрани кукуруз се натопи 8 сати у хладној води. Сваких 2 сата ми мијењамо воду. Ми опере преплављене краставце текућом водом. Излијеени листи од хрена се не исјече превише фино, а рибизла и храстове листове, као и коприва, у потпуности се користе. Бибер се пресече на пола (дуж), семе и педицу се уклањају. Чесен може бити мариниран у цијелим резимима. Припремамо маринаду: налијмо воду у посуду за емајл, додамо со и растворимо га мешањем. Растворите раствором соли и филтрирајте (кроз 4 слоја газе). Опет, загрејте раствором соли и додајте сирће. Зелени, зачини, бели лук и паприка налазе се на дну припремљених конзерви. Са горње стране положите краставце и излијете врућу маринаду (али не и кључање). Ниво маринаде треба да буде најмање 1,5 центиметра од врата канапа. Чекамо око 10 минута, а затим спакујте маринаду у чисту посуду (истовремено га филтрирамо). Поново доведите маринаду до вреле, сипајте у тегле, покривајте стерилизоване поклопце и ролете. Пребацујемо тегле и покривамо стари ћебе, маринирани краставци трају дан.
Горкинс маринирани на бугарском, су оштри и пикантни. У овој верзији, краставци су маринирани заједно са луком, сецканим прстеновима и слатким бибером, исеченим у велике уздужне траке. Наравно, неопходне су и паприке и бели лук. Састав маринаде и начин очувања су исти.
Жетва брашна - процес није посебно сложен, а резултат ће вам дефинитивно задовољити.
Маринате, као што знате, не можете само краставци, стога препоручујемо и прочитати рецепт за киселе парадајзе .