Позната врста дрвених биљака - домаћа шљива - веома је популарна код вртлараца због својих укусних плодова, укључујући многе подврсте. Плодови домаћих шљива су изузетно корисни, у целулози и љушти шљива садрже витамине А, Ц и П и групу Б, природне шећере (фруктоза, глукоза и сахарозу), органске киселине (јабука, лимун, оксална и салицилна), пектин, биљна влакна, танини и азотне супстанце, као и корисна једињења калијума, калцијума, магнезијума, фосфора и гвожђа.
Редовна употреба шљиве у храни оптимизује рад гастроинтестиналног тракта и промовише менталну хармонију. Из дивних плодова шљиве можете направити различите припреме за зиму: конзервиране у маринади, кувамо џем , џем, компоте . Такве акције добро диверзификују наш сто у хладној сезони, ја ћу задовољити вашу кућу и госте.
Рецепт за киселе шљиве за зиму
Састојци:
- шљива - 1 кг;
- бибер мирисни грашак - 5-8 комада;
- каранфилић - 3-5 социјалних сјаја;
- шафран - 1-2 пинч;
- ванила или цимет -1-2 пинцх;
- сирће 5-9% - 50-60 мл;
- шећер-песак - 150-200 г;
- вода 250-300 мл.
Припрема
Предати шљиве, они би требали бити зрели, али не и мекани, без оштећења коже, морате их исперити хладном водом и уклонити стабљике. Ми ћемо маринирати с костима, тако да је облик боље очуван. Посебно добар за маринирање сорте "мађарски", али, у принципу, можете узимати сљеве било које врсте.
Пунктура сваког судопера на неколико места са четкицом за зубе или вилицом (довољно 4-5 пунктура). Хајде да попијемо шљиве са две стерилизиране поллитарске стаклене тегле.
Маринада за варење користећи остатак наведених састојака, осим сирћета. Испунићемо сланину маринаду у лименкама. Сачекајте 3-5 минута и залијте маринаду у суду. Поново доведите маринаду до цурења и попуните је сирћетом. На маринаду можете додати и 100 мл воћа ракије. Други пут ћемо попунити шљиве у маринадним банкама, увући их и окренути. Ми ћемо покрити тегле са старим покривачем док се потпуно не охлади.
Мариниране шљиве - дивно предјело за ракију и јака вина такође су добро послужити месним, димљеним производима.
По истом принципу (види горе), компот је припремљен од шљива за зиму, рецепт се на неки начин, наравно, разликује.
Комбинација шљива за зиму
Припрема
Сливу налијте раствор шећера у води (1-3 кашике за 250-300 мл воде). Сачекајмо 3-5 минута, испразните воду, поново доведите смешу на врело, налијте у тегле, окрените их и окрените. Покријте и оставите док се потпуно не охлади.
Слично томе, могуће је припремити шљиве за зиму у концентрованом шећерном сирупу. У овом случају, однос састојака је следећи:
- шљиве (са или без сјемена) - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - око 300 мл.
Јам из шљиве за зиму
Састојци:
- сливе било које врсте - 1 кг;
- шећер-песак - 1-1,5 кг.
Припрема
Ми сортирамо шљиве, исперемо хладном водом и уклонимо репне стабљике. Сваку шљиву исецамо на пола и уклонимо камен. После тога, сваку половину можеш исећи на мање делове.
Припремљену шљиву стављамо у тањир или умиваоник (емајлирани, добро очишћени бакар или алуминијум). Сипамо шљиву шећером и оставимо је за изглед сокова. Када судопер испусти сок, мијешамо га са лопатицом, доведемо до врела на средњој врућини, смањимо ватру и кухамо га, мешајући дрвеном лопатицом 5 минута, након чега се охлади. Понављамо циклус на малом ватру 1-3 пута више.
Проверавамо спремност постављањем капљице на сличицу палца и окретањем: ако пад не падне, онда је џем спреман. Ставили смо џем у чисте стаклене тегле. Покренемо или ставимо пластичне поклопце на лименке. Чувати тегле са џемом или конзервираном шљивом на било који начин праћене на плус температури.