За љубитеље горућих грицкалица, представљамо рецепте чили мариниране за зиму. Пошто сте припремили ово код куће, не само да ћете добити право задовољство од своје дегустације, већ ћете такође пружити одличан превентивни лек за прехладу и лоше расположење.
Маринирани чили паприка за зиму - једноставан рецепт
Састојци:
- чили паприка - колико је доступно;
- каранфилић од белог лука;
- таркхун (зеленило);
- папричица (црна и слатка);
- спригови босиљка;
- кишобрани копра;
За маринаду:
- пречишћена вода - 1 л;
- гранулирани шећер - 40 г;
- сол, јодизирана - 30 г;
- сирћет 9% (по литарској конзерви паприке) - 5 мл.
Припрема
За маринацију изаберемо глатке и зреле чили паприке, исперите их и ако желите, да смањите степен оштрина готових замрзнутих намирница, сатите у врућој води. Сад смо сада ставили у припремљене сухе и стерилисане тегле унапред, стављамо на дно сваког огранка тарагона, босиљка, копра, као и неколико грашка паприке и ољуштених белих зуба.
Из воде, соли и гранулисаног шећера, кухајте маринаду, кључајте састојке све док се сви кристали не растворе. Напуните насталу течност за цурење чили у тегле и оставите око двадесет минута. Након истека времена, маринада се исушује и поступак се понавља још два пута. Прије попуњавања контејнера паприком са врућим маринадом по трећи пут, додамо сирће у тегле. Затварамо посуде куваним поклопцима, окренемо дно према горе и пажљиво их завијмо нечим топлим за природну стерилизацију и споро хлађење.
Чили паприка маринирана за зиму у винском грожђу
Састојци:
Прорачун за конзерву од 800 мл:
- чили паприка - 350 г;
- коријандер и копер (биља) - 3 сприга;
- мента (биљке) - 1 грана;
- сирћет бела вина - 100 мл;
- глава глава - 1 комад;
- пречишћена вода - 100 мл;
- гранулирани шећер - 20 г;
- солни камен који није јодиран - 10 г;
- црни бибер мирисни и црни - 2 и 5 комада. респективно;
- ловорни листови средње величине - 2 комада;
- каранфилни пупољак - 1 комад;
- коријандер (грах) - 2 тсп.
Припрема
За почетак, чили папри мора се држати у врели води три пута пет минута, а затим их ставити у посуду, сипати чисту воду, довести до вреле воде и загријати на неколико минута.
У посебном контејнеру налијемо воду и лежи у њој необрађеним, али испраним лиснатим зубима, свим зеленилом, грахом слатког, црног бибера и коријандера, као и пупољак каранфила и ловорних листова. Након врења, маринаду закржите неколико минута, а затим сипајте у сирћет и пустите да се садржај пловила издржи петнаест минута. Сада премештамо све зачине, зачине, зубе и зеленице од маринаде до дна суве и стерилне тегле. Кувана паприка се такође пажљиво и пажљиво бришу из посуде, покушавајући да сачувају свој интегритет и стављају у теглу након зачина. Напуните чили топлом маринадом, затворите га чврсто с поклопцима и обмотите га са ћебе или ћебе за природну стерилизацију и постепено споро хлађење.
Чили паприка маринирана за зиму са маслацем
Састојци:
- чили паприка - 6-8 комада;
- маслиново уље без мириса - 260 мл;
- глава глава - 2 комада;
- стабљике рузмарина - 2-3 комада;
- ловорни листови средње величине - 2 ком.
Припрема
Овај комад чили паприке вам омогућава истовремено да добије укусну снацку и мирисно уље које се може користити као оброк салата или као додатак сосу. Осим тога, све је укусно и бели лук. Покушајте да направите такву снацк код куће, а сигурно ћете бити задовољни резултатом.
Зобови зечица се не чисте, већ су само пробушени зубним или ножем и стављени у посуду или судоперу. Тамо стављамо руже рузмарина и сипамо све маслиново уље. Загрејте садржај до првих знакова кључања, одмах одбијте ватру (немојте дати врелу) и двапут мијешати бели лук са рузмарином. Сада померите зглобове и зубе од белог лука у стерилно тегле и поновите исте кораке помоћу чилија. Пребацујемо у посуду и њих, затим прелијемо мирисним уљима, покривамо поклопцем и чувамо након хлађења у фрижидеру.