Недавно су печурке од острига постале популарне као печурке. Који је најбољи начин кувања ових гљива? Наравно, не постоји ништа више укусно од трешње! Хајде да погледамо неке добре рецепте.
Рецепт од печурака, качкаваљ на корејском
Састојци:
- печурке од острига - 1 кг;
- лук - 2 комада;
- сирћет 9% - 30 мл;
- вода - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- бели лук - 2 каранфилића;
- со, црвени бибер - по укусу.
Припрема
Дакле, како да кувамо мариниране печурке од острига? Прво узимамо печурке, темељито испрати, исецкати на мале комаде и кувати у слану воду око 10 минута. Пржени колачи од острига пажљиво бацају у сјај и остављају неко време да се охлади и одлети.
У међувремену очистимо лук од љуске и исећи у танке сламке. Сада припремамо раствор. Да бисте то учинили, сипајте воду у тањир, сирће, додајте шећер, со, стиснути бели лук и црвену паприку преко белог лука. Ми све добро мијешамо. У другом лонцу, ставите мало дробљеног лука на дно, затим охлажене печурке од острига и поново лук. Сад попуните сав салу припремљену унапред и ставите печурке под штампу. Сместимо посуду у фрижидер и оставимо у овом стању 8 сати - краставац. После одређеног времена, печурке од острига су спремне на корејском!
Рецепт за киселе печурке
Састојци:
- печурке од острига - 1 кг;
- вода - 500 мл;
- столарски сир - 3 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- црни бибер - 5 комада;
- каранфилић, бели лук - по укусу;
- лишће лова - 2 комада;
- семе коприва.
Припрема
Како сипати печурке од острига? Узимамо печурке, и пажљиво их исечимо из гомиле. Ноге су срезане што је могуће краће, јер су довољно тешке, и боље је не јести их. Ако су шешири велики, онда их исећи на неколико комада.
Прекријте печурке са прерадјеним остригама у тепихе, налијте хладну воду, додајте со, црни бибер, шећер, каранфилић, ловорни листови, копер и бели лук. Све доводимо до вреле, залијемо сирће и кухамо на врућој температури око 30 минута. Ако је потребно, уклоните пену кашиком.
На крају кувања, пробамо маринаду и, ако је потребно, додамо со или сирће. Чекамо да се остриге мало охладе, ставити у теглу и потпуно попунити маринаду. Топ са мало биљног уља и уклоните посуду у фрижидеру. Брзо печене печурке од острига биће спремне за један дан.
Мариниране печурке за зиму
Хајде да узмемо са собом још један рецепт за трешњу. Такве печурке могу се складиштити у подруму до зиме.
Састојци:
- печурке од острига - 1 кг:
- вода - 300 мл;
- столарски сир - 50 мл;
- црни лук - 1 ком.
- соли - 1 тбсп. кашика;
- црни бибер - 10 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- зачини - по укусу.
Припрема
Печурке су исправно моје и одвајамо шешире од ногу. Бацајте печурке из острига у чичку да стаклену чашу испувате све воде. Ако су поклопци печурака веома велики, онда их исећи на неколико комада и ставити их у посуду воде. Ставимо пећ, доведемо до вреле, након 5-10 минута уклонимо са ватре и пажљиво исцедимо целу воду.
У другом теписону сипајте воду, ставите лук на лицу, зачините по укусу и доведите смешу на врелину. Затим сипајте мало сирће и додајте печурке. Кувајте печурке у маринади око 3 минута. Сада узимамо пре-стерилизиране лименке и постављају вреле печурке у њих, потпуно прелијевају маринаду. Херметично затворите тегле са поклопцима, охладите их, ставите у подрум или друго тамно и хладно место. Печурке од острига су спремне за зиму!