Печурке са печуркама су више као пите са надевом, када уместо теста узимају млевено месо, кромпир или кашу. О кутијицама кромпира са печуркама довољно смо већ написали. Данас, хајде да причамо о кукама за месо са гуменим пуњењем. Али нарочито хитно уочи поста постаће рецепт за хељдеће печурке.
Пилећи кокоши са шампињонима
Састојци:
- пилећи филе - 300 г;
- шампињони - 200 г;
- јаја - 2 комада;
- павлака - 100 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сода - 1 пинч;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Шампињони су очишћени, посечени на мале коцкице и постављени у једном слоју на послужавник за печење. Пеците 5 минута у загрејану пећницу до 220 степени. Печурке благо подвиамлиатсиа, а њихова арома ће се повећати. Узимамо посуду и сачекајмо док се печурке не охладе. У међувремену ћемо се бавити млевеним месом. У посуду блендера налазимо јаја, павлака и бели лук. Беат. Затим на једној траци додајте исецкано пилеће месо. Он претвара дебелу кремасту масу. Повезујемо га са печуркама. Солим, бибер.
Премешати и проширити са кашиком, у порасту, до пећнице која је загрејана уљем. Спржите са обе стране до златне боје. Ове невероватне кутије од пилетине са печуркама могу се послужити било којим кромпиром, пиринчем и хељдом и тестенином.
Рецепт за месне куглице са печуркама у пећници
Састојци:
- млевено свињско месо - 500 г;
- шампињони - 300 г;
- јаје - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
За сос:
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 зуба;
- вода - 4 тбсп. кашике;
- ђумбир земље - 0,5 тсп.
Припрема
Чебуле фино исецкане ножем и додајте у пуњење. Тамо возимо јаје. Солим, бибер и добро мешајте. Сјежемо мале коцке печурака и пржимо их на путеру. Не заборавите да се залијепите и попијте са паприком. Када се шампињони охладе, почињемо да формирамо кутлете. Са мокрим рукама, како не би држали прсте, узмите мало млевено месо. Увалимо га у лоптицу, а затим га уклопимо у равну торту. У центру ставимо кашику гљива и правимо кесу. Ми га шаљемо на подмазан лим за печење. Зато понављам док се гурање и печурке не заврше.
За сосове миксете мајонез са павлаком и ђумбиром. Додајте чесен прешли преко штампе и разблажите све водом. Напуните ову мешавину са нашим кутијама са печуркама и млевеним месом и пошаљите их да печете 40 минута у пећници на температури од 180 степени.
Кокице од хељде са печуркама
Састојци:
- Граховоћа - 1 ставка;
- печурке од острига - 800 г;
- црни лук - 3 комада;
- першун - 1 гомж;
- бреадцрумбс - 6 тбсп. кашике;
- биљно уље - за пржење;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Ајвовит кашаст и кувајте док се не кува. Пан са кашом обмотаном ручником и оставити 15 минута, шетати. Након отварања, соли и мешања. Пржите док се фино фино исецкане лук и додајте на њега резане гљиве. Опрати се 10-15 минута док се не отпушта течност. Солим, бибер.
Када се печурка печура лагано охлади, утрљите је у мешалицу све док не буде глатка. Повезујемо га са кашастим кашом, додамо сецкани зеленило. Из примљене "формее" формирамо кокице, срушимо их у дробњачима и ширимо се на таван који је загрејан нафтом. Пржите са обе стране док се не формира коријена, а затим покријте поклопцем и стојите још 5 минута на малу топлоту.
Сјеме од пилећег меса са печуркама и сиром
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- сир - 150 г;
- шампињони - 150 г;
- јаја - 3 комада;
- црни лук - 1 комад;
- скроб - 3 тбсп. кашике;
- мајонез - 3 тбсп. кашике;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- копер - 1 гомилица;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Сјајно сипајте печурке и лук, и пржите заједно до златне. Пиле смо урезали на мале коцкице. Сир три на великој групи. Фино исецкати зеленило. Мик све и вози јаја. Додамо скроб, мајонез и сенф. Солим, бибер и добар микс. Котлети, попут фриттера, рађени су кашиком на добро загрејаном тигању. Спржите са обе стране док се не формира коријена.