Поседујући свој сопствени зелени и свеж укус, зелени парадајз може да варира са различитим третманима. Печени су, печени, сољени и маринирани, преносећи различите квалитете окуса мирисним зачинама и поврћем.
Маринирани зелени парадајз са луком и шаргарепом
Специфичност кувања зеленог парадајза је на исправном начину пуњења. Пре сакупљања зелених парадајза са белим луком, направите мале резове на врху поврћа и ставите припремљену посуду. Као правило, чесен, шаргарепа и шампињони су главни састојци који додају зачињен укус зеленим парадајзима.
Састојци:
- парадајз - 2,9 кг;
- црни лук - 70 г;
- лишће лука - 5 комада;
- шаргарепа - 95 г;
- бели лук - 15 г;
- першун - 10 г;
- црни бибер грашак - 7 комада;
- вода - 2 л;
- шећер - 120 г;
- сирће - 20 мл;
- соли - 85 г.
Припрема
- Опрати парадајз, осушити и направити мале резове на дну.
- Одлучите шаргарепу и шаргарепу у малим крајевима. Разбити першун.
- Ми припремамо парадајз са шаргарепом, белим луком и першуном.
- Парадајз смо ставили у стерилна јела. Додајте сецкани лук и грашак, а затим сипајте кључаву воду.
- Процедуру пуњења вршимо двапут. Фузирана вода поново се кува, прелије шећер и со и ставља ловор лист. Додајте сирћет, након уклањања сланог раствора, сипати припремљену посуду и ролити као и обично.
Маринирани зелени парадајз са луком и бибером за зиму
Сладка и врућа паприка ће служити као диван додаци за зелене парадајз и дати сјајну боју радном комаду. Рецепт за кисели зелени парадајз са белим луком је дизајниран за дуготрајно складиштење на собној температури у зимском периоду, тако да укључује начин додатне обраде.
Састојци:
- зелени парадајз - 4,9 кг;
- слани бибер - 1,2 кг;
- врућа паприка - 35 г;
- бели лук - 5 г;
- вода - 2,5 литара;
- шећер - 180 г;
- со - 110 г;
- сирће - 180 мл.
Припрема
- Очишћени бели лук, бифтек сладак и горког исечен на мале комаде и исеците у блендер.
- Прање и сушени парадајз нарезани на резине и мешајте са парче паприке.
- Ставите радни предмет у чисто, стерилно тегло.
- У топле воде, разређени шећер, со и сирће, припремите смешу неколико минута. Додајте парадајз врућим маринадом и покријте чисте покриваче.
- Ставите тегле у широки поклопац напуњен водом и стерилишите радни предмет четврт сат времена.
- Провуците банке са стерилним поклопцима, омотајте их и након хлађења, пошаљите их на складиште.
Зелени маринирани парадајз са луком и першуном без стерилизације
Једноставан начин кувања парадајза без стерилизације у сопственом соку очуваће састав витамина и свеж укус поврћа.
Састојци:
- зелени парадајз - 940 г;
- шећер - 15 г;
- соли - 20 г;
- сирћет -65 мл;
- бели лук - 5 г;
- першун - 15 г;
- Хот паприка - 10 г.
Припрема
- Припремљени парадајз се дели на четвртине.
- Чесен, першин и врућа паприка су млевени и мешани са парадајзом.
- Миримо смешу у широку посуду, мијешамо са зачинама и сирћетом и оставимо да стојимо ноћу. Након што смеша даје сок, мијешати и ширити радни предмет преко стерилних тегли, покривајући поклопцем.
- Поставите парадајз на хладноћу и након неколико дана скините узорак.
- Алтернативна варијанта припреме подразумијева прављење круциформог реза у парадајз с њиховим накнадним пуњењем мјешавином чесна. У овом случају, време сакупљања ће се удвостручити.