Они који брину, добро су упознати са предностима укључивања гљива у исхрану. Они су хранљиви, али нискокалорични, савршено комбиновани са различитим производима. Тако складиштимо печурке (ми их сакупљамо само на местима где нема оближњих предузећа, стазе са прометним прометом, депоније) и припрема разне делиције. Рећи ћемо вам како кувати кавијар за зиму.
Кавијар је једноставан
Укусан кавијар печурке за зиму из бентуса добија се чак и од младих печурака. Ова ужина може се брзо кувати.
Састојци:
- свежи бентус - 3 кг;
- бела сита средње величине - 6-7 комада;
- хладно пресовани уље, сунцокрет без мириса - 1 стакло;
- мљевени бибер (мешавина црне, мирисне и беле) - ½ тсп;
- шаргарепа средње величине - 4-5 комада;
- соли, планине или мора без адитива - 2 тбсп. кашике;
- копер - по жељи.
Припрема
Кавијар од зуба за зиму се кува у котлу или посуди са дебелим дном. Чистимо поврће и печурке. Печурке су добро опране - обично на шеширима и близу ногу пуно остатака. Пресезите их на 5-6 делова, сипајте воду и кувајте са једним луком 20 минута након кувања, а затим исцедите воду. У међувремену, лук се раскида на коцкама, а шаргарепа три на великој груди или резу. У загрејаном путеру прелијемо лук и шаргарепу, када постану меки, додамо печурке. Ставите све заједно, со, бибер. Када течност испарава, можете ставити копер, али није неопходно - па се испоставља укусно.
Онда ћемо испрати гуране печурке са блендером и добијамо гобу од бентуса, јер је зима једноставно то превртамо. У стерилисаним теглима стављамо врући кавијар, ставимо их у слив или други контејнер са водом и стерилишемо 15 минута.
Ми користимо кућне апарате
Исти укусни кавијар из болетуса и подберезовиков за зиму се добија у вишенамјенском.
Састојци:
- испрани и ољуштени пчелиње и подберезовики (1: 1) - 2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- корење средње величине - 2 комада;
- соли јодизоване беле без адитива - 2 тбсп. кашике;
- црни и мирисни мирис попраћен - по укусу;
- нерафинисано уље без мириса - 50-70 мл.
Припрема
Очистимо лук и шаргарепу, посећи их на мање коцке и сипати их у посуду мултиварке. Напуните уље и у режиму "пржење", кухајте 10-15 минута, мешајте тако да поврће не гори. Током овог периода се припремају гљиве које се разбацују на комаде (ако желите да уштедите, капе суве, кавијар од стопала болетуса и подберезовиков за зиму је такође веома укусан). Спојимо печурке са поврћем, додамо со и бибер, у режиму "гашење", све тећимо свега 20 минута, а затим га млетимо. Ако нема блендера, користите млин за месо. Узгред, ако не постоје тегле или не желите да се трудите са ваљањем, запамтите да салата од печурке из бентуса (рецепта било која) за зиму може бити ускладиштена у замрзивачу. Само га ставите у вреће или пластичне кутије (када се хлади) и замрзните.