Турски филе, као и пилећи филе, има једну посебну особину која узрокује велики проблем за неискусне куваре - ово месо се лако исушује током кувања, јер садржи најмање масти. Затим ћемо разговарати детаљно о томе како да кувамо филете турске ћелије у пећници и држимо је сочно.
Турски филе у рукаву у пећници са поврћем
Одложите све влаге и сокове од меса ће помоћи рукаву за печење. Овде ће пружити комад соћкости уз једноставно пуњење поврћа са занимљивим укусом.
Састојци:
- турски филе - 520 г;
- лук - 75 г;
- бундева - 185 г;
- датуми - 5 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- спанаћ - 85 г;
- листови жалфије - 2 ком.
Припрема
Одлепите целулозу целулозе и поделите је на мале коцкице. Пустите лук заједно са комадима тикве док сама бундева не дође до пола кувања. Комбинирајте све са шпиначом и додајте сесекљане каранфиле сесекљаног белог лука заједно са нарезаним жалфијем. Сачекајте да би биљке и бели лук пустили свој мирис, а затим уклоните пуњење из ватре, мијешати с датумима реза и охладити.
Подијелите филете од ћуретине на пола и отворите је на начин књиге. Поставите пуњење у средину и причврстите ивице комада зубним зупчаницима или их везати кулинарским навојем. Поставите филет у рукаву за печење и пошаљите пола сата на 190 степени.
Турски филе у пећници у павлаци
Састојци:
- пилећа јуха - 290 мл;
- павлака - 135 г;
- бели лук - 2 зуба;
- ловоров лист - 2 комада;
- филети од ћуретина - 1,4 кг;
- скроб - 10 г;
- руза ружмарина.
Припрема
Припремите смешу од бујица и скроба, додајте пирећи бели лук, рузмарин и ловор. Исеците турски филе у траке и брзо испржите како би се комади млевали, а затим сипајте сосом и ставите га под роштиљ 10-12 минута на 180 степени. Током овог времена, сос ће се густити и зграбити ружу кору, а ћурка ће доћи до своје потпуне спремности.
Колико је укусно кухати турске филете у пећници у соја сосу?
Састојци:
- мед - 165 мл;
- сок од наранче - 65 мл;
- соја сос - 25 мл;
- слатка горчица - 10 г;
- лупак једне наранџе;
- турски филе - 1,6 кг.
Припрема
Припремите једноставну глазуру мешањем цитрусног сокова са сојем, сенфом и медом. Ставите смешу на ватру и кувајте око 10 минута. Дозволите да се глазура густи.
Обрните филет сланом и пеците на 170 степени у трајању од око 50 минута, с времена на време (око сваких 10 минута) подмазивањем комада са ледом.