Љубитељи рибе никако не могу да прођу рецептима рибљих пита. Деликатне и сочне посластице припремљене су скоро сваким тестом и допуњују се попуњавањем масних риба са густим месом - као што је, на примјер, халибут. Али, ево како припремити укусну питу са халибутом, размотрићемо у овом чланку.
Халибут торта - рецепт
Риба пита је класична енглеска јела, аутентични рецепт који покушавамо да репродуковамо ниже. Таква риба пита се једва употребљава за наш менталитет, јер не садржи тесто, већ се прави прави рибљи пите на овај начин.
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- халибут - 400 г;
- грашак (замрзнут) - 200 г;
- сир "Цхеддар" - 160 г;
- маслац - 80 г;
- млеко - 200 мл;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Корупите, резите и кувајте кромпир. Угрејати пећницу на 180 степени, поставити филете калупа (без кости) у масним уљем, солом, бибером и сипати млеко тако да је половина рибе покривена. Пеците рибу 20 минута.
У међувремену кувамо пире кромпир: млевимо кромпир с кремом, путером, со и паприком и мијешамо с грахом.
Када је риба спремна, спојити сок из сокова, поделити халибут у комаде виљушком и ножем и равномерно покрити све пире кромпиром и нарибаним сирем.
Овако колачићемо на 220 степени током првих 10 минута, а затим смањити температуру на 180 степени и наставити да кувамо још 10 минута, тако да је риба са калупом прекривена златним корпама сира.
Торта с калибром
Користите приликом пуњења колача тако што ћете такође моћи да водите халибут - испада необично укусно!
Састојци:
За тест:
- кефир - 250 мл;
- брашно - 3 предмета;
- маргарин - 100 г;
- сода - ½ тсп;
- соли - 1 кашичица.
За пуњење:
- халибут глава - 5-6 комада;
- црни лук - 3 комада;
- шампињони - 300 г;
- сол, бибер.
Припрема
Халибутне главе, без габова, укуцајте 30-40 минута, зачињене сољу и бибером. Месо је одвојено од костију, велике комаде су срушене. У маслацу печемо од лука и гљива. За мешање теста кефир и растопљен маргарин, додајте сода и брашно, сол.
Готово тесто је подељено на два дела: један је већи, други је мањи. Већина ролета и ставите на дно калупа на маргаринском нивоу - ово је основа пите, на којој постављамо наљепнице, мањи комад се такође извлачи и покривамо торту одозго. Пуњење се полаже у слојеве: прво печење, а затим - халибут. Врх торте је замазан јајима и пошаљемо све да печемо 20 минута на 200 степени.
За заситак у пуњењу такве пите можете додати пиринач, међутим, ако риба у питу није превише, онда не заборавите да ставите маслац у посуду, није се осушила.
Пуфф пастри витх Халибут
Димљена пунила и хрустљава коријена ове пите дефинитивно неће оставити равнодушним.
Састојци:
- лужно пециво - 1 паковање;
- димљени халибут - 500 г;
- Свјежи калибар - 250 г;
- млеко - 250 мл;
- црни лук - 1 ком.
- першун - 1 гомж;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- маслац - 50 г;
- брашно - 40 г;
- павлака - 125 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
У маслацу пржите лук и бели лук. Очистимо рибу са коже и костију и додамо у прси заједно са шачићем сесекљаног першуна. Напуните наше будуће пуњење млијеком и ружом 15 минута док риба не буде спремна.
Преостали першун је дозвољен у маслацу 3-4 минута, додати брашно и павлака, довести до врелице, соли, бибера и сипати преко наше уловљене рибе. Хајде да се охладимо. Пећ се загрева на 200 степени, ми премештамо пуњење у облику пита или у било коју температурну посуду за дубоко сагоревање на високим температурама. Испразните тесто и покријте пуњење са насталим листом. Подмазати врх врха с бичастим жуманцима, направити неколико рупа да изађе из пара. Можете украшити површину пите рибом која се исече из теста, а можете га оставити на тај начин и кувати 25 до 30 минута до златне боје. Бон аппетит!