Гоуласх није ништа друго него врло густа и богата супа од меса , често присутна на столовима становника Источне Европе. Значајно месно јело обично служи у друштву било које омиљене одеће попут житарица, поврћа, тестенина или једноставно са комадом свежег хлеба.
О томе како направити гулаш од говедине није само укусна, већ и прилично брзо, разговараћемо даље.
Рецепт за укусно гулаш говедине са пивом
Састојци:
- говедина - 1,5 кг;
- брашно - 40 г;
- биљно уље - 45 мл;
- бели лук - 80 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- шаргарепа - 90 г;
- стабљике целера - 90 г;
- парадајз паста - 70 г;
- црвено сухо вино - 125 мл;
- месна јуха - 500 мл;
- тамно пиво - 330 мл;
- мјешавина провансалног биља;
- свежи першун.
Припрема
Комади меса пре пржења треба да буду добро зачињени и посути брашном. На ватру загревамо лајсни или било који други посуђе са дебелим зидовима, са обиљем биљног уља. Покажите комаде говедине са свих страна све док не добијете карактеристичну златну нијансу, након чега померимо месо на тањир, а на свом месту додамо још једну послужавку маслера и на њега резимо резано поврће из стандардне супе: црни лук, шаргарепа, целерне стабљике. Додајте бели лук на поврће након 5-7 минута, помешајте печење са парадајз пастером и посипајте великодушним шипком провансалских биљака. Када се лук и љебице испусте аромом, сипајте у вино и сачекајте да течност скоро потпуно испарава. Сада је на врху брода, додајући да, чекаћемо да уронимо и поставимо говедину. На минималној врућини, месо испод поклопца је у трајању од једног и по сата. Ми слузимо укусним гулашом од говеђег меса са обиљем зеленила.
Говеђи гулаш са сосом
Састојци:
- говедина - 1,4 кг;
- соја сос - 125 мл;
- суво црвено вино - 125 мл;
- сенф - 10 г;
- месна јуха - 250 мл;
- вода 250 мл;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- ловорни листови - 3 комада;
- бели лук - 150 г;
- шаргарепа - 120 г;
- слани бибер - 120 г;
- паприка - 5 г;
- скроб - 10 г.
Припрема
У посуду, комбинујте соја сос са црвеним вином и сенфом. Додајте комаде говеђег меса и 2/3 лука на резултујућу маринаду, све добро мешајте, покријте све, тако да се не испари и ставите у фрижидер на сат или два. На крају времена пржите месо у мразу све док не постане браон, сипајте целу воду и бујон, додајте воћни, сецкани бели лук, преостали лук и ловор, а затим паприку. Месо получимо на спорим ватри сат и по, а затим додајте шаргарепу са бибером и наставите да кувате још 40 минута док се поврће не ублажи. Неколико минута пре завршетка кухања узмемо чашу чорбе из сирева и мијешамо је са скробом. Ми прелијемо раствор скроба на преостали сос и пустимо га да се згости.
Послужити голаж од говедине са павлаку и пуно зеленила.
Припрема гулаш из говедине у мађарском стилу - рецепт
Састојци:
- говедина - 1,2 кг;
- биљно уље - 30 мл;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- бели лук - 100 г;
- кумин, оригано, пупољци каранфила - шљокицама;
- осушена рибизла - 60 г;
- шаргарепа - 100 г;
- месна јуха - 500 мл;
- парадајз у сопственом соку - 800 г;
- свеже зеленило.
Припрема
Сјежите месо на велике коцке, а након сушења, сезоните са сором са бибером, а затим сипајте до блубера. На месо стављамо коцке са поврћем, пропуштене преко чесна за пресвлаке, ловорових лишћа, зачина и зачина. Покривамо лајсну са свим својим садржајем и пустимо да стоји око 6-8 минута. Након тога, сипајте месо поврћем, парадајзом и ражњу, ставите рибизу и поново покривајте поклопцем. Од сада ће припрема гулаша од говеда трајати око два и по сата.