Печени у рерну, крап је много кориснији од опција пржене рибе у тањиру. Поред тога, у пећници, производ се може кувати са поврћем, одмах се обезбеђује и корисно и укусно јело. Предлажемо варијанте рецептура за припрему шарана испод.
Колико је укусно пецити свеже шаран у пећници у потпуности у пећници у фолији?
Састојци:
- шаран са целим трупом - 1,3-1,8 кг;
- лук - 160 г;
- шаргарепе - 85 г;
- мајонез (идеално кући) - 125 г;
- мешавина зачина и зачина за рибу - пар штапића;
- лимун - 80 г;
- Сунцокретово уље без ароме - 40 мл;
- мешавина паприка (свеже млевени грах) - пар штапића;
- соли велика јодизирана - пар штапића;
- зеленила (да бирају) - по укусу.
Припрема
Куповина крапа за печење у потпуности је боље у специјализованим тачкама за продају свеже рибе, чији запослени пружају додатне или укључују трошкове чишћења и евисцерације рибе. Тако ћете гарантовати куповину новог производа који је такође правилно обрађен и делимично припремљен за печење. Код куће, само треба испрати шаран, обришите тијело суво, а можете га покупити.
Прво потресемо труп са споља и изнутра са свеже стисканим лимуновим соком, након чега ћемо га срушити са сваке стране мешањем соли, зачина и зачина за рибу и свеже млету паприку. Труп остављамо у миру од десет до петнаест минута, а у међувремену почињемо да припремамо компоненте поврћа.
Сијалице су ољуштене од љуски и шинкуема средње дебљине прстима, а шаргарепа сече у танке полукругове или једноставно пролазе кроз велики грудњак. Загрејати тепих са сунцокретовим уљима, ставити половину прстена лука у њега, а након пет минута и шаргарепе. Печење поврћа све до меке, не заборављајући да их укуси у процесу јодизованим солима и свеже млетим мјешавином различитих паприка. Након хлађења, помијешите тигањ са домаћом мајонезом и попуните резултирајућом масом стомака шарана. Дио преосталих прстенова лука се дистрибуира на уљаном фолију, а одозго ширимо пуњену рибу труп. Са врха га мазимо са сунцокретовим уљима без укуса и покривамо преостале прстенове лука. Запежите ивице фолије и поставите рибу на плочицу за печење, која се одређује у загрејаној пећници за 195 степени.
Колико дуго траје да се пепео цијели шаран у пећници? Одговор на ово питање зависи, пре свега, од тога колико велика риба имате, а такође и могућности које ваша пећница има. У просјеку траје око тридесет минута вашег времена. Ако је риба велика, повећајте време за још десет минута.
Како печење шаран у пећници у потпуности са павлацем и поврћем - рецепт
Састојци:
- шаран са целим трупом - 1,3-1,8 кг;
- црни лук - 220 г;
- корење - 220 г;
- патлиџан или тиквица - 320 г;
- паприка слатка Бугарска - 220 г;
- домаћа павлака - 190-230 г;
- мешавина зачина и зачина за рибу - пар штапића;
- лимун - 80 г;
- каранфилић бели лук - 4 комада;
- зелена (копра и першун) - 1 греда;
- рафинирано сунцокретово уље - 75 мл;
- мешавина паприка (свеже млевени грах) - пар штапића;
- велика јодизована со - пар штапића.
Припрема
Очишћени и опран труп карпаша великодушно масти споља и изнутра са мешавином киселог павлака, белог лука, соли, бибера, зачина и зачина за рибу, као и испунити стомак ситним свјежим биљкама.
Док је риба намочена мирисима, водимо рачуна о поврћном пуњењу посуде. Олуштене сијалице, јабучице за шаргарепу одсечене у шоље, и бугарске паприке резане или велике сламице. Пржите у ташни неколико минута на првом луку и шаргарепу, након чега стављамо поврће у контејнер за печење. Затим печемо бугарског бибера, а затим и шоље од јаја. Сезона у процесу пржења поврћа са сланом и бибером, и када је спремна да положи слојеве на лук са шаргарепом. На врху имамо карамелизовани шаран у павлаци, правимо неколико унакрсних резова на леђима и убацимо у сваку половину лимуновог реза.
Остаје само да испечете јело у загрејаној пећници за 195 степени у трајању од тридесет до четрдесет минута и можете уживати у свом изврсном укусу и савршеној комбинацији састојака.