Препоручено за кућне куване рецепте невероватно укусне јулиенне ланаца. Допуњавајући посуду са пилетином и биљем и зачини, добијамо још складнији и богат укус и божанствени укус. Посуда се може припремити као плоча у тигању, након чега следи печење у пећници и употреба мултибара.
Јулиенне са печуркама лишће и пилетином
Састојци:
- пилећи филе - 310 г;
- лишће - 310 г;
- сијалица - 90 г;
- павлака са садржајем масти од 25% - 205 г;
- крема у садржају масти од најмање 20% - 205 мл;
- пшенично брашно - 30 г;
- рафинирано маслиново уље - 30 мл;
- зачињени тврди сир - 70 г;
- мешавина провансалних сувих биљака - 1 штапић;
- сушени марјорам - 1 пинч;
- црни свјежи мљевени бибер - 1 мали штапић;
- камена крупна со - по укусу.
Припрема
Ако су лисице које су користиле јулиенне мале и младе, онда их не треба унапредити. Зрели и старији примерци се боље толеришу у благо слану воду за кухање док се не успоравају на дно. Не заборавите да претходно исперите и поједете велике појединце на неколико делова или их исецете у резове жељене величине.
Поред печурака, неопходно је и правилно припремити пилетину. Мора се испирати и исецкати на мале резове. Помиришите и што је могуће мање ољуштени лук, млевите кроз груби тврди сир и привремено поставите у посуду.
У тањиру са топлим маслиновим уљем, ширимо лук, мало га пржимо и допуњавамо пилетину. Одржавамо компоненте тепиха на умереној ватри од око седам до осам минута, након чега припремамо спремне канаре у посуду и пржимо све док се сва влага не испарава. Ми пуштамо пуно соли, свеже црне паприке, сувог марјорама и мјешавине провансалских биљака и мјешавине. У овој фази комбинирамо крему, павлаку, брашно, мијешамо и сипамо у тигањ са пилетином и лишћарима. Прихватамо садржај око десет минута са периодичним мешањем. Расправљамо јулиенне од ланаца на муфинима или калупима, мокроћемо на посуду са сиром чиповима и ставимо под грилл у трајању од око три минута или док се сир не расте и лагано не смеше.
Како припремити јулиенне ланаца са павлаку у мултиваријантном?
Састојци:
- филе од пилетине (од дојке или бутина) - 310 г;
- свеже ланове - 310 г;
- сијалица - 90 г;
- павлака са садржајем масти од 25% - 205 г;
- пшенично брашно - 30 г;
- маслац, сељачки кремасти - 60 г;
- зачињени тврди сир - 185 г;
- мешавина провансалних сувих биљака - 1 штапић;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- црни свјежи мљевени бибер - 1 мали штапић;
- камена крупна со - по укусу.
Припрема
Шантереле пре припреме јулиенне морају бити куване унапред док се не сместе на дну. Не заборавите прво да се печурке разријешите и темељито исперите. Пилеће месо (месо), ако је потребно, одвоји од костију, исеците на мале резине и млевите и ољуштену сијалицу.
У мултицастрее-у, растворимо кремасто сељасто уље подешавањем уређаја на функцију "Печење" или "Пржење" и ставити лук у њега. Након што се резанци прозирују, додајте пилетину и пржите још десет минута. Сада ставите пршуте кухане, задржите састојке у истом режиму још десет минута, а затим додајте брашно помешано са киселом кремом, послужите јело са сланом, бибером, мушкатним орашчићем и провансалним биљем и мијешајте. После око пет минута лужњака, срушимо сир јулиенне и оставимо га у мултиваркету испод поклопца још двадесет минута.