Ако се не сматрате једним месом или једноставно држите постове - ово уопште није повод да се поричете традиционалним делицијама које једу месо, као што су чебурек. Рудди полумесетни колачи могу бити пуњени биљним пуњењем, на пример, кромпира, и то неће бити мање укусно. Запањујући пар у чашу пива или кваса.
Цхебурекс са сиром и кромпиром
Састојци:
- јогурт или кефир - 320 мл;
- павлака - 45 г;
- маслац - 100 г;
- јаја пилетине - 2 комада;
- брашно - 830 г;
- тврди сир - 145 г;
- кромпир - 950 г;
- зеленила и зачина.
Припрема
Пре него што направите цхебуреки са кромпиром, морате их попунити. За припрему пуњења, прво морате кувати гомоље кромпира све до меке, а затим их сипати биљкама и зачинама. Ако је пире кромпир превише густ, онда га разблажите кромпиром или млијеком. У хлађеном пуњењу кромпира поставили смо нарибани сир и још једном све темељито мијешати.
Тесто је још олакшано: мешати кефир са киселим кремом и растопљеним путером, разбити пар јаја са добрим пинком и додати их у кефирску смешу. Затим остаје само полако да се прелије брашно, мијешајуће меко, еластично и не лепље тесто за чебуре са кромпиром. Да би се тесто боље окопало, пустите да се одмара у фрижидеру око пола сата, а затим директно почните да радите са ваљком.
Уложите део за тесто у танак слој, одрежите кругове од њега, користећи плочу или било које округло јело као шаблон. На пола испитивања дистрибуирајте пуњење кромпира, остављајући око 2-2,5 цм слободне ивице. Лагано навлажите ивицу теста водом и покријте са другом половином. Правилно лепити ивице заједно и наставити да пржите чебурек у загрејаном уљу.
Цхебурекс: рецепт са кромпиром и месом
Састојци:
- кромпир - 1,2 кг;
- млевено месо - 750 г;
- бели лук - 90 г;
- јаје - 1 комад;
- Маслац - 43 мл;
- брашно - 480 г;
- Кисело млеко - 100 мл.
Припрема
На загрејаном тигању, сипајте сецкани бели лук око 4-6 минута. Додајте млевено месо у лук и лагано га пржите док се не затвори. Истовремено, кувари кромпира кувати док их меке и не брушите у дрозлу. Ми помешамо пире кромпир са млевеним месом и спремна је наша пуњење за чебуре са кромпиром.
За тесто, пребијте јаја с киселим млијеком и растопљеним путером. Додајте добар јон сине и, стално мешајући, почните сипати брашно. Тесто покријте филмом и ставите у фрижидер пола сата. Тесто раздвајамо у кугле тежине око 40-50 грама, свака лопта која се увија у палачинку, за половину равног колача стављамо пуњење кромпира, покријемо други и закрчимо ивице. Пржите чекуре дубоко пржене све до карактеристичне златно-смеђе кора, а затим оставите на салвете да се ослободите вишка масти.
Постељни чебурек са кромпиром и печуркама
Да, овај рецепт за чебурек са кромпиром није традиционалан татар, али не чини да је коначно јело мање укусно. Проверите резултат на сопствено искуство.
Састојци:
- брашно - 400 г;
- вода 115 мл;
- шампињони (можете имати и друге печурке) - 210 г;
- кромпир - 130 г;
- бели лук - 55 г;
- зелен.
Припрема
Једноставно посно тесто се припреми на бази брашна и воде - ова два састојка треба једноставно помешати са додавањем доброг јона соли и гнетити тесто рукама и оставити у фрижидеру 35-40 минута.
У међувремену, можете само имати времена да припремите пуњење. За њу прво кварити кромпир и сјећати је са биљем, а затим се мјешати са прженим луком и печуркама. Напуните пуњење на слоју ваљаног теста, залепите ивице и пржите у маслацу као обичан месни чебурек.