За пушење и маринирање у кући, производ попут течног дима је веома згодан. Састав адитива је потпуно вештачан и са стварним димом нема никакве везе. Према званичној класификацији, она се односи на ароматичне супстанце, а по изгледу је концентрисана супстанца браон боје која може бити течност или сува. Једна кап је довољна да месу или риби дају лагани укус и мирис природног пушења. За јачи ефекат, можете додати више концентрата. Припремљен оброк, готово не додаје додатну енергетску вредност , јер је садржај калоријума у текућем диму само 0,1 кцал.
Како тече дим?
По први пут у лабораторији ова супстанца је добијена у КСИКС веку, али је тада добијена дестилацијом производа запаљеног угља. То јест, такав течни дим није био синтетички, али је био природна супстанца. Али данас се то ради другачије, зато се хемијски састав састоји искључиво од течног дима. Оно о чему се састоји течни дим, сасвим је могуће назвати "киселог концентрата" на који се такође мешају карбонил и фенолне супстанце. Такође садржи воду и боје. Али овде нема штетног катрана и катрана, који су представљени у саставу природног дима и који се неизбежно сусрећу на месу са природним пушењем.
Шта може заменити течност?
Иако стручњаци такође уверавају да је течни дим апсолутно сигуран, многи се не усуђују да га користе због синтетичке композиције. Али ова супстанца може бити замењена природним састојцима. Прво, можете пушити месо на стандардан начин. Друго, концентрирана деколуција лукњака може се користити за давање масти и гурање на масти и месо. У њему, производ треба кувати или маринирати.