Ружичасти лосос је племенита риба и може декорирати свако јело, чак и једноставно као обична супа. У току су све-ревне домаћице из главе, репа и пераја који преостају након припреме ружичастог лососа кувати племенито уво. И конзервирана храна може помоћи, када је потребно пола сата буквално изградити вечеру.
Конзервирана ружичаста лососа
Састојци:
- конзервирани ружичасти лосос - 1 б.
- пиринач - 3 тбсп. кашике;
- кромпир - 3 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- лук - 2 комада;
- бибер мирисни грашак - 6 комада;
- лијев лист - 1 комад;
- зелен - 1 гомилица;
- Провансална биљка - 1 кашичица;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Како кувати рибље супе из конзервиране хране? Ружичасти лосос у свом соку је одличан за ово. У врелу воду бацамо кромпир, малену сијалицу у потпуности, лист лука и бибер. Солим, након 10 минута додајте опран пиринач. Дробно сјебан лук од млијека до златне, додајте нарибану шаргарепу, исецкану бугарску паприку. Гадимо неколико минута испод затвореног покривача. Спремно поврће померамо у супу. Отворимо ружичасти лосос, спојимо вишак уља, враћамо рибу на мање делове и шаљемо их у супу. Додамо провансалско биље, врео још 3 минута и уклонимо с ватре.
Боље је дати супу од рибе да инсистира на пола сата. Након преливања на плоче и посипајте фино сјецканим зеленилом.
Лососова супа са кислом - рецепт
Врло лагана и свежа, зелена љета супа. Рецепт је за 4 порције.
Састојци:
- филе од розе лососа на кожи - 400 г;
- кромпир - 4 комада;
- јаја - 2 комада;
- кишобран - 1 сундјер;
- павлака - 4 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- црни бијели бибер - 1 пинцх.
Припрема
У ружичастом лососу исецемо ружичасти лосос, ставимо га у посуду. Напуните водом тако да покрива рибу центиметар. Донесите до вреле, запалите ватру и удари 15 минута.
Исеците кромпир у водену салату (1 Л) и кухајте док не припремите. Јаја се пробија у шољу, узме се виљушком и прелије у кромпир. Додајте фино насецкану аришу и ружичасти лосос. Додајте до вреле, бибера и уклоните са врућине. Пражите павлаке.
Пире рибље чорбе од розе лососа
Састојци:
- филе од розе лососа - 300 г;
- чорба рибе - 1,5 л;
- кромпир - 6 комада;
- боја купуса - 300 г;
- корење - 1 комад;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- крекери - 100 г;
- крема (садржај масти не мање од 30%) - 3 тбсп. кашике;
- зелен - 1 гомилица;
- биљно уље - за пржење;
- соли - 1 кашичица;
- црни бибер у праху - по укусу.
Припрема
Сјајно сјечите шаргарепу, прелијте рибљу чорбу, доведите до врелице и кухајте 20 минута. Додати кромпир кромпира, а након 10 минута, карфиол и комадиће рибе поделили су се на цветове. Куваћемо док не спремите. Фино исецкати лук од чаја до провидности, додати у супу, довести до врела и уклонити са врућине.
Сипајте супу са блендером, сипајте у крему и добро се мешајте. Излијемо на плоче, потресемо с фино исецканим травама и крутама.
Рибља чорба од ружичасте главе лососа
Састојци:
- ружичаста глава лососа - 2 комада;
- Маслац - 2 тбсп. кашике;
- просо - 3 тбсп. кашике;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 2 комада;
- лијев лист - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- першун - 1 гомж;
- црни бибер - 5 комада;
- соли по укусу.
Припрема
Баците слану воду (3 литра) кромпиром и шаргарепом, као и цијелу сијалицу. Пролив натопљен 15 минута у топлу воду и додати у будућем уху, соли. Томен испод поклопца 20 минута на малом ватру, након што ухватимо целу сијалицу. Пресекли смо главу ружичастог лососа дуж две половине, исперите и уклоните шкрге. Додајте у супу и гурните се док се не припремите ловоровим листом и грашком. Уклоните са плоче, додајте маслац и фино исецкани першун.