Јабуке паттиес се лако могу припремити чак и ако нема пећнице или модерних кухињских уређаја: једноставног тигања или било ког другог посуђа са дебелим зидовима, пуно биљног уља, а на излазу добијате бујне и ружне паттиес. У нашем случају, надопуњавање ће бити јабуке.
Поховани пите из теста квасца са јабукама
Ове класичне америчке пите испуњене свјежом јабуком су више попут малих јастука: прво, због необичног правоугаоног облика, и друго, због невероватног сјаја.
Састојци:
- јабука - 1 комад;
- вода 175 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- инстант квасац - 5 г;
- јаје - 1 комад;
- крем - 120 мл;
- брашно - 325 г;
- биљно уље - 45 мл.
Припрема
Слади једва топла вода и сипај квасац на течност. Чим други обликују поклопац за пену на површини теста, додајте крем и јаје са биљним уљима, а затим почните да баците брашно у делове. Када се све брашно комбинира са раствором квасца, оставите тесто покривено топлотом сат и по. Цом тест током овог времена значајно ће се повећати. Раздвојите тесто на пола, ставите јабуке на порције у једну половину и покријте са другом половином. Прођите на тесту са пизиним ножем, делите пито порције по комаду, а затим их испржите у загрејаном уљу док не раде. Поховане пите са јабукама послужују се са обиљем прскања шећера или праха.
Поховани пите са јабукама на јогурту
Ове пите се такође припремају на основи квасца, али уместо креме у саставу има кефира, што даје тесту пријатан вискозитет и влажност. Као пуњење, све су исте јабуке, али уз додавање зачина.
Састојци:
За тест:
- квасац - 5 г;
- маслац - 35 г;
- вода - 65 мл;
- кефир - 65 мл;
- брашно - 275 г;
- гранулирани шећер - 45 г;
- јаје - 1 комад;
- прашак за пециво - 1/4 тсп.
За пуњење:
- јабуке - 240 г;
- гранулирани шећер - 55 г;
- лимунов сок - 25 мл;
- брашно - 5 г;
- цимет - 1 тбсп. кашика;
- мушкатни орах - 1/2 тсп.
Припрема
Суви квасац раствори у топлој мешавини воде и кефира. Чим микроорганизми почну да врију, додајте јаје, прашак за пециво и растопљени путер до раствора. У дијеловима додајте брашно течностима и оставите гњечено тесто да се подудара пре него што удвостручите величину.
Док се тесто одмара, ухватите пуњење јабука за пржене пантиес. За њу би требало да сечете јабуке на коцке и ставите у тепихе, посипајте шећер, зачине и посипајте лимуном. Када се кристали шећера растварају, додајте јабукову салату са зачинама и хладом.
Резање теста на комаде једнаке величине и раставити између дланова. Ставите јабуку у средиште сваке од тортиља и оштетите ивице. Испрати паттиес са свих страна док се не смеју.
Рецепт за витке печене пите са јабукама
Састојци:
За тест:
- брашно - 285 г;
- биљни маргарин - 115 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- сок од јабуке - 145 мл.
За пуњење:
- јабуке - 185 г;
- гранулирани шећер - 45 г;
- лимунов сок - 10 мл;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- земља цимета, мушкатни орашчић, каранфилић - штапић.
Припрема
Смеши брашно и прашак за пециво са хладним маргарином и додајте ледени сок до мрвице. Формирајте тесто у ком и оставите га у хладном пола сата. Хлађено тесто увити у слој, поделити у кругове и поставити у центар сваког пунила од јабука. За другу, неопходно је мешати све састојке наведене у суду, довести пуњење до цурка и охладити. Преклопите тесто на пола, причврстите ивице и пржите пете у дубоком пржењу све до карактеристичне златне коруне.