Да ли знате како направити карамел из шећера? Реците ми, зашто је компликовано, ставите шећер у суду и истопите је? Па, уопштено гледано, тако, али ипак, да направите карамел из шећера, морате знати како то учинити исправно, јер нијанси тако утичу на коначни резултат.
Како направити прозирну карамел на штапићу?
Састојци:
вода, шећер, сок од лимуна, уље од менте, мали коњак, ванилин, лонац, штапићи и плесни.
Припрема
Налијте се у воду и сипајте шећер, однос шећера и воде 3: 1. Ставили смо посуду на малу ватру и сачекајмо да се шећер раствара. Додајте неколико капљица коњака, мало ванилина и држите смешу у ватри, 1 минут, стално мешајући. Можете додати боје за храну. Затим уклоните посуду из ватре, додајте мало уље од менте и лимунов сок, мијешајте. Изливамо карамел на калупе подмазане уљем, штапове палице. Сачекамо док се карамел не замрзне, извадимо карамел из калупа и радујемо се резултату.
На истом рецепту можете направити течност карамела. Питај како? Само немојте користити кашику, мешати смешу и нежно ротирати посуђе. Уколико постоји потреба за учесталошћу загрејаног карамела, загрејте је са 1 тбсп. са кашиком воде.
Како направити јабуке у карамелу?
Састојци:
- јабуке - 2 комада;
- шећер - 150 г;
- лимунов сок - 1 тсп.
Припрема
Моје јабуке и обришите их. Стринг јабуке на ражњу. Припремите место где стављамо готов производ, восак или папир, подмазан уљем.
Сипајте шећер на тигању, додајте лимунов сок. У просеку стављамо ватру и, стално мешајући, чекамо растварање шећера. Уверавамо се да се шећер не отопи веома брзо, у супротном може спалити и добити горак укус. Чим се топљен шећер, ватра се смањује и потопи у јабуке сирупа. Воћак се шири на тањир и прелије карамел. Чекамо да се карамел охлади и једе за здравље.
Како направити банане у карамелу?
Састојци:
- банане - 4 комада;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- смеђи шећер - 4 тбсп. кашике;
- мљевени цимет - 1/2 тсп;
- Нутс, сок од поморанџе, ликер банане - по жељи.
Припрема
Обришемо банане и пресечемо их на половина. Поставили смо велики тигањ на средњу ватру, растопили маслац у њој и пажљиво сипали шећер. Мешајте док не буде хомогена карамела. Банане стављамо равном страном и гајимо 20 секунди. Затим посипајте млазом цимета и шећером још 10 секунди. Окрећемо банане, посипати глазуру и посути циметом. Ако желите, додајте сок или алкохол. Куваћемо још један минут, заливајући банане карамелом сваких 20 секунди. Након што је тањир уклоњен из ватре, стављамо банане на тањир. Пре сервирања, они се могу увући у орасле.
Како направити домаћу мекану карамелу?
Састојци:
- шећер - 150 г;
- вода - 1 тбсп. кашика;
- сол - 1 пинцх;
- павлака - 100 г.
Припрема
У суду, мешајте шећер и воду, доведите до врења, стално мешајући. Кувати 2-3 минута, а затим уклоните са врућине и додајте павлаку на једну кашику, темељно мешајући. Смешу ставимо на мали ватру и загрејмо, али уверите се да се смеша не савијева. Налијемо у контејнер, који се може добро затворити и оставити да се охлади. Спремни карамел може се складиштити у фрижидеру у трајању од 1 недеље.
Како направити карамел за торту?
Састојци:
- шећер - 4,5 чаше;
- кондензирано млеко - 150 г;
- маслац - 1 стакло.
Припрема
Кување карамела за торту биће истовремено у 2 суда. У тигању налијте 1/2 шољице шећера и ставите на средњу врућину. У посуди, заспи преостали шећер, додајте маслац и кондензовано млеко, мешајте на високој врућини. Шећер није заборављен мешањем. Када се шећер топи и постане ћилибаран, а мешавина млека долази до заваривања, пажљиво додајте шећер у смешу, не заборавите да га мешате. Ватра се не смањује, смеша мора оставити још 3 минута. Да тестирамо карамел у чаши ледене воде. Ако је капљица закривљена - карамел је спреман. Уклоните посуду од ватре, оставите да се охлади и премази с миксером док карамел није дебео и вискозен.