Наравно, пилаф, кувани од стране професионалца у котлу , на овчијој масти, са утопљењем зирвака и свих неопходних зачина, не може се упоредити са оним што се може изграђити без познавања свих суптилности, међутим, пилаф у мултиварку такође се испоставља веома вриједним. Поред тога, припрема пилафа у мултиварку омогућава уштеду времена, што је значајно за многе.
Пошто пилаф - веома популарно јело и захтева употребу незнатно различите кулинарске технологије, у већини модела, посебан начин за кување пилафа.
Да бисте направили укусни пилау у мултиварку, морате да изаберете квалитетно месо. Постоји много рецепата са јагњетином, телетином, свињетином, па чак и са пилетином. Дакле, услови су уобичајени: купујемо свеже месо, од младе животиње (перад), не превише наслонити.
Други услов је сл. Најбоље - парбоилед подолговато, садржај глутена у њој је нижи, он ће бити мање залијепљен.
Треће - однос лука и меса за десни пилаф - ипак 1: 1. Остали су детаљи.
Основни рецепт
Састојци:
- свињетина (врат) - 1 кг;
- Топљена маст или рафинисано уље без мириса - 50 г;
- црни лук - 1 кг;
- дуго зрно жутог пиринча - 2 шоље;
- корење - 2 комада;
- соли - 1,5 тсп.
- сет зачина за пилаф - 2 кашичице;
- бели лук - 1,5 главе.
Припрема
Куваћемо тепих. Сви састојци ће бити припремљени унапред, тако да не журимо да оперемо руке у процесу. Очистимо лук и шаргарепу, исперемо и осушимо месо. Исеците свињетине мале чаршице, сјајне переце лука, мркве - дуга слама, чиста половина главе чаше и меленко исецкана. У посудици мултиварк-а, растопите масноћу и поставите месо. Ако користимо уље, није потребно загријати га - залијемо га и одмах додамо свињетину. У режиму "Пржење" припремамо четвртину сата меса, након чега додамо поврће и понављамо - исти начин, истовремено. Добро исперите пиринач - вода мора бити апсолутно чиста и провидна. Залијепимо пиринач, слат, додамо зачине и воду. Одозго загрејемо цијелу главу бијелог лука од кога су горње љуске уклоњене и опране чисте. Да бисте добили шарени пилаф у мултиварку, запамтите два обавезна правила. Вода је сипала вруће - најбоље од све воде која је кључала. Његова количина зависи од волумена посуде - вода треба да покрије око 1 цм пиринча. Други услов - никако не мешати. Затворите поклопац, поставите наш мод и сат времена напустимо кухињу да бисмо обавили било који посао. Као што видите, прављење пилафа у мултиваркету је прилично једноставно и краткотрајно.
Вегетабле пилаф
На исти начин, пилаф се кува са другим врстама меса, само време кухања меса ће бити дуже за јагњетину и говедину. Међутим, вегетаријанска верзија овог јела није ништа мање популарна. Рећи ћу вам како кувати поврћа пилаф у мултиваријантном. Обично се биљни пилаф кува са грашком или чичаком.
Састојци:
- доколица (пасуљ, суви грашак) - 1 стакло;
- уље рафинирано без мириса - 5-6 ст. кашике;
- црни лук - 4 комада;
- корење - 2 комада;
- жути дуги пиринач - 2 шоље;
- патлиџан - 1 комад;
- Гогосхар - 1 комад;
- соли - 1 кашичица;
- зачини за пилаф - 1 кашичица;
- бели лук - 1 глава;
- першун и коријандер - по 4-5 огранака.
Припрема
Физура мора бити напуњена унапред - пожељно ноћу и увек у топлој води, а затим исперите. Сва поврће се чисти и исечује: перу, пржење лука, шаргарепа и Гогосхара - сламице, јаја - коцке. Добро опрати мој пиринач. У посуду, улијте уље, ставите лук и шаргарепу у њега и натопите 10 минута, додајте јаја и гогосхар и кувајте толико. Коначно, сипајте у чичер, пиринач, зачине, со и мешајте. Залијте воду - свакако вруће, тако да покрива садржај посуде за око пола прстију. Држимо лук - цела глава. Затворите поклопац и кухајте у режиму "Плов" 40 минута.